Ermitage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2018

La riqueza aromática y la finura de un vino tinto del Languedoc

La propiedad

Dirigida por los tres hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, el Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (que se convirtió en el Heritage of Pic Saint-Loup a partir de la cosecha 2021) es una finca emblemática del Languedoc. La finca se encuentra en un gran entorno, bañado por la influencia del majestuoso Pic Saint-Loup y el Mediterráneo, en las colinas de Saint-Mathieu de Tréviers. Gracias al trabajo de los 3 hermanos, la finca se ha distinguido por el estilo de sus vinos, ofreciendo una de las más bellas expresiones del Languedoc. Apegados a sus viñas, los hermanos Ravaille cultivan el viñedo en biodinámica, sin ningún uso de pesticidas y con labranza del suelo.

El viñedo

El viñedo se encuentra en un muy amplio terroir del Languedoc con una verdadera mosaico de terroirs. Las viñas están plantadas en caliza dura, caliza blanda, conglomerados, dolomita, cantos rodados de caliza fluvial y suelos de marga. La zona del Pic Saint-Loup se caracteriza por su suficiente nivel de precipitaciones invernales, veranos secos y amplitudes térmicas significativas entre la noche y el día que permiten un ciclo de maduración ideal para la vid. Las características de esta zona hacen que se la conozca como la "singularidad climática del Pic Saint-Loup que persiste independientemente de la añada".

El vino

La cuvée Guilhem de Gaucelm es un vino Languedoc - Pic Saint Loup elaborado con viejas cepas de Grenache y Syrah.

Vinificación y envejecimiento

Envejecimiento en foudres durante 24 a 30 meses.

Mezcla

Grenache
Syrah

Características y consejos de cata para la cuvée Guilhem de Gaucelm 2018 del Ermitage du Pic Saint-Loup

Cata

Color
El color es un hermoso granate profundo.

Nariz
Compleja, la nariz desarrolla notas de garriga, cacao, regaliz, tabaco, mora y grosella roja.

Paladar
Elegante y equilibrado, el paladar ofrece taninos de gran finura.