Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2022

Un Gran Vino de Borgoña Delicado

La Bodega

Más de una docena de generaciones se han sucedido en el Domaine Parent, cada una contribuyendo a la construcción. En el siglo XX, Jacques Parent aportó un soplo de modernidad a la bodega. Hoy, sus hijas Anne y Catherine Parent se aseguran de la perpetuación de este patrimonio familiar, siguiendo así devotamente los pasos de su padre. Experto en viticultura orgánica y biodinámica, Domaine Parent aspira únicamente a expresar con precisión el equilibrio entre potencia y finura y, por supuesto, la esencia única de cada clima. El resultado son vinos que, debido a su carácter único, encuentran su lugar en las mesas gastronómicas junto a los grandes vinos de Borgoña.

El Viñedo

El Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019 proviene del viñedo Domaine Parent, ubicado en la denominación Pommard 1er Cru. Allí, las vides de 21 años florecen en suelo arcilloso-calizo para revelar la sublime expresión del Pinot Noir.

Vinificación y Envejecimiento

Después de una cuidadosa cosecha a mano, las uvas se clasifican meticulosamente en mesas, una de las cuales vibra. Posteriormente, los racimos se despalillan y las bayas maceran en frío durante 3 a 5 días. El control de la temperatura, los remontados y los bazuqueos de 2 a 3 veces al día acompañan el proceso de vinificación. En total, el vino permanece en la cuba durante 18 a 20 días. Luego, el vino envejece durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés, del 30 al 40% de las cuales son nuevas, antes de ser embotellado en la bodega.

Mezcla

Este Pommard 1er Cru Les Argillières 2022 de Domaine Parent es un 100% Pinot Noir.