Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019

Un gran Pommard caracterizado por una finura incomparable y un carácter encantador y seductor 

La propiedad

Más de una docena de generaciones se han sucedido en el Domaine Parent, cada una contribuyendo a la construcción. En el siglo XX, Jacques Parent aportó un soplo de modernidad a la finca. Hoy, sus hijas Anne y Catherine Parent se aseguran de la perpetuación de este patrimonio familiar, siguiendo devotamente los pasos de su padre. Adepto a la viticultura orgánica y biodinámica, Domaine Parent aspira únicamente a expresar con precisión el equilibrio entre potencia y finura y, por supuesto, la esencia única de cada clima. El resultado son vinos que, debido a su carácter único, encuentran su lugar en las mesas gastronómicas junto a los grandes vinos de Borgoña.

El viñedo

El Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019 proviene del viñedo Domaine Parent, ubicado en la denominación Pommard 1er Cru. Allí, las vides de 21 años florecen en suelo arcilloso-calizo para revelar la sublime expresión del Pinot Noir.

Vinificación y envejecimiento

Después de la vendimia manual realizada con el máximo cuidado, las uvas se clasifican meticulosamente en mesas, una de las cuales es vibrante. Posteriormente, los racimos se despalillan y las bayas maceran en frío durante 3 a 5 días. El control de la temperatura, el remontado y el bombeo de 2 a 3 veces al día acompañan el proceso de vinificación. En total, el vino permanece en la cuba durante 18 a 20 días. Luego, el vino envejece durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés, del 30 al 40% de las cuales son nuevas, antes de ser embotellado en la finca.

Mezcla

Pinot Noir (100%).

Características y consejos de cata para el Pommard 1er Cru Les Argillières 2019 de Domaine Parent

Cata

El Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019 encarna un vino delicado caracterizado por una finura incomparable. Su expresión aromática es armoniosa y revela notas especiadas que se mezclan con toques de frutas de piedra. Suave y gourmet, esta cuvée ofrece taninos tan flexibles como finos, que completan para dar al vino su carácter encantador y seductor.