Domaine du Pré Semelé : Le Cotelin 2022
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 11 de mayo de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para la cuvée Le Cotelin 2022 de Domaine du Pré Semelé
Cata
Nariz
La nariz destaca por su riqueza y complejidad.
Paladar
En el paladar, este vino seduce con su carácter jugoso y estructura expresiva. El final, marcado por notas de limón, aporta una frescura bienvenida que prolonga agradablemente la cata.
Maridajes de comida y vino
Este sauvignon blanc se combina perfectamente con un risotto cremoso, un fresco ceviche de pescado, o salsas de pescado cremosas que resaltarán su estructura y frescura.
Un vino blanco Sancerre expresivo de un terruño de marga Kimmeridgian
La propiedad
Fundado en la década de 1940 por Camille y Maurice Raimbault, Domaine du Pré Semelé ahora se extiende sobre 20 hectáreas, repartidas en 45 parcelas cerca de Sancerre, en la región vinícola del Loira. Actualmente dirigido por Julien y Clément Raimbault, este viñedo familiar se destaca con su cuvée Les Chasseignes, reconocida como uno de los mejores sauvignons del mundo. Con una producción mayoritaria en sauvignon blanc, la finca combina tradición e innovación, mientras preserva una estructura familiar y artesanal.
El viñedo
Le Cotelin proviene de una parcela de 0.70 hectáreas situada en un terruño de marga Kimmeridgian, beneficiándose de una exposición sureste particularmente favorable. Las vides de 50 años se cultivan según los principios de la agricultura orgánica. Este específico Sancerre terruño le da al vino su mineralidad característica y estructura distintiva.
Vinificación y envejecimiento
Cosecha manual. El prensado, largo y delicado, se extiende durante 3h30 para extraer el jugo con precisión evitando sabores vegetales. La vinificación se realiza sin la adición de enzimas o sulfitos, con decantación después de 48 horas de estabilización en frío. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas en barricas de roble y barriles de 600 litros. El envejecimiento total dura 18 meses, incluyendo 12 meses en cubas y demi-muids, luego 6 meses en tanques después del trasiego y mezcla. El embotellado se realiza en primavera, en un día de fruta, sin clarificación ni filtración.
Variedad de uva
100% sauvignon blanc.
