Domaine du Pré Semelé : La Montée de Saint Romble 2022
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 11 de mayo de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para La Montée de Saint Romble 2022 de Domaine du Pré Semelé
Cata
Nariz
La nariz revela una hermosa precisión aromática con notas de frutas exóticas y una marcada mineralidad característica de su terruño de marga Kimmeridgiana.
Paladar
En el paladar, este vino presenta un equilibrio perfecto entre frescura y madurez frutal. Su textura es a la vez aterciopelada y amplia, con una estructura vivificante. El final, largo y persistente, da testimonio de un hermoso potencial de envejecimiento.
Maridajes de comida y vino
Este sauvignon blanc se combina perfectamente con ceviche, un tártaro de vieiras o un crottin de Chavignol. Su frescura y estructura también lo hacen un compañero ideal para pescados grasos.
La refinación y precisión de un vino blanco de Loira
La propiedad
Fundada en la década de 1940 por Camille y Maurice Raimbault, Domaine du Pré Semelé ahora se extiende sobre 20 hectáreas en la región vinícola de Loira, 5 km al norte de Sancerre. Actualmente dirigida por Julien y Clément Raimbault, la tercera generación, la finca se destaca por sus prácticas vitícolas sostenibles y producción limitada, favoreciendo la calidad. Conocida por su cuvée Les Chasseignes, votada como el segundo mejor sauvignon blanc del mundo en 2017, la finca se beneficia de una ubicación estratégica cerca del famoso viñedo Monts Damés.
El viñedo
La Montée de Saint Romble proviene de una parcela de un hectárea ubicada en el lugar homónimo en Sancerre. Este terroir excepcional se caracteriza por sus margas Kimmeridgianas y su exposición al noroeste, una orientación atípica que preserva la frescura de las uvas incluso durante las vendimias solares. Las vides, de 50 años de edad, se cultivan según los principios de la agricultura orgánica.
Vinificación y envejecimiento
Cosecha manual en cajas, seguida de un prensado largo y suave de 3h30. La vinificación se lleva a cabo sin la adición de enzimas o sulfitos, con un desfangado después de 48 horas de estabilización en frío. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en foudres, demi-muids y ánforas. El envejecimiento, con una duración total de 18 meses, incluye 12 meses en estos mismos contenedores, luego 6 meses en tanques después del trasiego y mezcla. El embotellado se realiza en primavera, en un día de fruta, sin clarificación ni filtración.
Variedad de uva
100% sauvignon blanc.
