Château Haut-Bages Libéral 2016

El equilibrio y refinamiento de un vino tinto de Pauillac

La finca

La familia Libéral ha gestionado el Château Haut-Bages Libéral desde principios del siglo XVIII. Con el tiempo, estos conocedores han reunido los mejores terroirs de Pauillac. Hoy, este grand cru de Pauillac pertenece a la familia Villars desde 1983, quienes han restaurado el Château Haut-Bages Libéral a su antigua gloria, realizando una revisión completa de la herramienta de vinificación y dirigiendo la gestión de su viñedo hacia la viticultura sostenible.

El viñedo

Château Haut-Bages Libéral está en proceso de obtener la certificación de Agricultura Orgánica y apunta a la biodinámica. Los 30 hectáreas de viñedos de Pauillac se cultivan en gravas de Garonne günzianas sobre un sustrato de arcilla-caliza.

La añada

La añada 2016 experimentó un verano que combinó calor y sequía con una falta de agua que permitió a las bayas acumular antocianinas y un alto contenido de azúcar. A partir de mediados de septiembre, las temperaturas bajan y permiten que las bayas perfeccionen su madurez mientras preservan su calidad. La cosecha tuvo lugar del 27 de septiembre al 19 de octubre.

Vinificación y envejecimiento

La vinificación se lleva a cabo de manera tradicional en depósitos de hormigón. Selección de parcelas. El proceso de envejecimiento dura 16 meses y se realiza en barricas nuevas, el 40% de las cuales son nuevas.

Mezcla

Cabernet sauvignon (70%), merlot (30%)

Características y consejos de cata para Château Haut-Bages Libéral 2016

Cata

Al catar, el Château Haut-Bages Libéral 2016 muestra un color de gran riqueza. El vino revela taninos bien presentes y un hermoso equilibrio.