Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2008

Características y consejos de cata para el Solaia 2008 de Antinori - Tenuta Tignanello

Cata

Color
Color intenso y hermoso.

Nariz
La nariz, amplia y compleja, mezcla aromas de cerezas negras, frutas rojas maduras, regaliz, café y roble tostado.

Paladar
En el paladar, los taninos son suaves y equilibrados, ofreciendo una textura que es a la vez sabrosa, mineral y sedosa. El final persistente revela notas dulces de cacao, vainilla, y frutas negras y rojas.

Un gran vino toscano marcado por la refinamiento y la complejidad

La propiedad

Referencia emblemática de los grandes vinos toscanos, en Italia y en todo el mundo, la Tenuta Tignanello de la familia Antinori se encuentra en el corazón histórico de la zona del Chianti Classico. En un paisaje encantador, la propiedad está enclavada en las colinas entre los ríos Grève y Pesa. Tenuta Tignanello es mundialmente conocida por sus dos crus icónicos: Tignanello y Solaia. Estos dos crus son considerados entre los vinos más influyentes en la historia de la viticultura italiana.

El viñedo

La finca Antinori-Tenuta Tignanello abarca 319 hectáreas, 130 de las cuales están dedicadas a la producción de grandes vinos toscanos. Las vides están plantadas en suelos de marga que datan del Plioceno, ricos en caliza y pizarra. El clima mediterráneo de la zona se caracteriza por variaciones de temperatura significativas entre el día y la noche durante el ciclo de maduración de la vid. La ubicación y el terroir de este viñedo del Chianti Classico son particularmente adecuados para el cultivo de la variedad de uva Sangiovese. Otras variedades presentes incluyen Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

El vino

Resultado de una selección de parcelas, Solaia se elabora a partir de la parte más soleada del viñedo situado en la colina de Tignanello. La primera añada de Solaia se lanzó en 1978. Producido en IGT Toscana, este excepcional cru toscano sólo se produce en grandes añadas.

La añada

La temporada comenzó con un otoño e invierno suaves y secos, favoreciendo un brote de yemas ligeramente temprano. La primavera estuvo marcada por fuertes lluvias hasta finales de mayo, lo que ralentizó el crecimiento sin dañar la salud de la vid. Junio y julio fueron calurosos y secos, mientras que las lluvias de agosto apoyaron el desarrollo regular de las uvas. La vendimia tuvo lugar en excelentes condiciones en septiembre y octubre, con diferencias de temperatura día/noche beneficiosas para la calidad. Desde el inicio de la vendimia, los mostos mostraron colores y aromas prometedores, anunciando una añada de muy alto nivel.

Vinificación y envejecimiento

Las condiciones ideales durante la vendimia permitieron una meticulosa cosecha parcelaria dentro del viñedo de Solaia, dependiendo de la madurez de las uvas y las características de cada área. Las uvas fueron recolectadas a mano, cuidadosamente seleccionadas, luego fermentadas en tinas de roble truncadas de 60 hl, promoviendo una extracción suave de taninos elegantes. La fermentación se controló entre 27 y 31°C para preservar los aromas varietales y la intensidad de la fruta. Después de una maceración de 3 a 4 semanas, los vinos fueron barrilados para la fermentación maloláctica. El envejecimiento de 18 meses en barricas nuevas de roble francés, seguido de un año en botella, permitió una expresión óptima de la estructura, la elegancia y la suavidad de los taninos.

Mezcla

Cabernet Sauvignon (75%), Sangiovese (20%) y Cabernet Franc (5%).