Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2019

Características y consejos de cata para el Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2019 de Albert Bichot

Cata

Nariz
En sus primeros años, este gran vino tinto de Borgoña ofrece una nariz intensa marcada por aromas de frutas rojas y negras maduras. Con la edad, gana en complejidad con elegantes toques de té y tabaco rubio.

Paladar
El paladar presenta una estructura sólida y equilibrada, enriquecida con refinadas notas de mentol, una firma aromática de su terruño original.

Maridajes de comida y vino

El Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin de Albert Bichot se combina idealmente con carnes rojas, caza asada y otros platos de caza, así como quesos (Epoisses, Brillat-Savarin).

Servicio

Para una cata óptima, servir entre 15 y 17°C.

Almacenamiento

Este vino Clos de Vougeot se puede guardar en la bodega hasta al menos 2030 para expresar su paleta aromática completa.

Un vino tinto de Borgoña rico y elegante

La propiedad

Aunque la historia de la familia Bichot se remonta a 1214, fue en 1350 cuando se establecieron en Borgoña.
La casa comercial creada en Monthélie en 1831, bajo el impulso de Bernard Bichot, experimentó un rápido ascenso durante el siglo XIX, convirtiéndose notablemente en el proveedor oficial de la Corte de Suecia.
Como una casa independiente y familiar, Albert Bichot es uno de esos grandes nombres que marcan el paisaje vitivinícola y la influencia de los vinos de Borgoña. Hoy, la 6ª generación ha estado dirigiendo la empresa desde 1996, combinando armoniosamente la modernidad con la tradición familiar.

La casa Albert Bichot ahora posee más de 100 hectáreas de viñedos, repartidos de norte a sur de Borgoña, y agrupados en 6 dominios prestigiosos: el Domaine Long-Depaquit, ubicado en Chablis, en el Yonne, el Domaine du Clos-Frantin y Château Gris, ambos ubicados en Nuits-Saint-Georges, el Domaine du Pavillon, en Pommard. Dedicado a los vinos de Mercurey, el Domaine Adélie fue comprado por Albert Bichot en 2013. El dominio lleva el nombre de la hija de Albert Bichot, nacida en 2003, perpetuando así el patrimonio familiar de generación en generación. El hermoso viñedo del Domaine de Rochegrès en la denominación Moulin À Vent se unió al negocio familiar en 2014.

El viñedo

Un terruño único revelado hace 9 siglos por los monjes cistercienses, el Clos de Vougeot se extiende sobre una superficie de 50 hectáreas divididas en 80 propietarios.

El Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 de Albert Bichot es un vino Clos de Vougeot de una parcela de 0.63 hectáreas. Con una edad promedio de 35 años y plantadas en suelos de piedra caliza marrón y calcáreos, las vides conectan la parte inferior con la parte superior del Clos, combinando la fruta característica de la parte inferior con el marco estructurado de la parte superior de la meseta.

Vinificación y envejecimiento

Recolectadas manualmente, las uvas se vinifican en tinas cónicas de roble con termorregulación. La maceración dura de 20 a 28 días. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble (incluyendo el 60% de barricas nuevas) durante 14 a 18 meses.

Mezcla

Pinot Noir (100%).