Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2018

Características y consejos de cata para el Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2018 de Albert Bichot

Cata

Nariz
Este vino revela un bouquet complejo que combina aromas de frutas rojas y negras maduras. Con el tiempo, sutiles notas de tabaco rubio y té enriquecen esta paleta aromática.​

Paladar
En el paladar, el ataque es amplio y estructurado, revelando una perfecta armonía entre potencia y elegancia. Las matices de mentol, características de este terroir, aportan una frescura persistente en el final.​

Maridajes de comida y vino
Este Clos de Vougeot Grand Cru se combina idealmente con carnes rojas a la parrilla o en salsa, caza asada, así como quesos con carácter como el Époisses o Brillat-Savarin.​

Servicio y envejecimiento
Para apreciar plenamente sus cualidades, se recomienda servirlo entre 15 y 17°C. Este vino tiene un notable potencial de envejecimiento, capaz de evolucionar favorablemente hasta 2028 y más allá.

Un vino tinto de Borgoña marcado por la complejidad y la finura

La propiedad

Aunque la historia de la familia Bichot se remonta a 1214, fue en 1350 cuando se establecieron en Borgoña.
La casa comercial creada en Monthélie en 1831, bajo el impulso de Bernard Bichot, experimentó un rápido ascenso durante el siglo XIX, convirtiéndose notablemente en el proveedor oficial de la Corte de Suecia. 
Como una casa independiente y familiar, Albert Bichot es uno de esos grandes nombres que marcan el paisaje vitivinícola y la influencia de los vinos de Borgoña. Hoy, la 6ª generación ha estado dirigiendo la empresa desde 1996, combinando armoniosamente la modernidad con la tradición familiar. 

La casa Albert Bichot posee hoy más de 100 hectáreas de viñedos, repartidos de norte a sur de Borgoña, y agrupados en 6 prestigiosos dominios: el Domaine Long-Depaquit, situado en Chablis, en el Yonne, el Domaine du Clos-Frantin y Château Gris, ambos situados en Nuits-Saint-Georges, el Domaine du Pavillon, en Pommard. Dedicado a los vinos de Mercurey, fue en 2013 cuando el Domaine Adélie fue comprado por Albert Bichot. El dominio lleva este nombre en homenaje al nombre de la hija de Albert Bichot, nacida en 2003, perpetuando así el patrimonio familiar, de generación en generación. El hermoso viñedo del Domaine de Rochegrès en la denominación Moulin À Vent se unió al negocio familiar en 2014. 

El viñedo

Un terroir único revelado hace 9 siglos por los monjes cistercienses, el Clos de Vougeot se extiende sobre una superficie de 50 hectáreas divididas en 80 propietarios.

El Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 de Albert Bichot es un vino de Clos de Vougeot de una parcela de 0,63 hectáreas. Con una edad media de 35 años y plantadas en suelos de caliza marrón y calcáreos, las viñas conectan la parte inferior con la parte superior del Clos, combinando la fruta característica de la parte inferior con el marco estructurado de la parte superior de la meseta.

Vinificación y envejecimiento

Recolectadas manualmente, las uvas se vinifican en tinas cónicas de roble con termorregulación. Maceración de 20 a 28 días. El envejecimiento se realiza en barricas de roble (incluyendo el 60% de barricas nuevas) durante 14 a 18 meses.

Mezcla

Pinot Noir (100%).