Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2016

Características y consejos de cata para el Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2016 de Albert Bichot

Cata

Nariz
Una nariz expresiva que combina frutas rojas y negras maduras. Con el tiempo, el bouquet evoluciona hacia aromas más sutiles de tabaco rubio y té.

Paladar
El paladar, tanto estructurado como armonioso, se caracteriza por delicadas notas de mentol, típicas del carácter de este terroir.

Maridajes de comida y vino

El Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin de Albert Bichot se combina idealmente con carnes rojas, caza asada y otros platos de caza, así como quesos (Epoisses, Brillat-Savarin).

Servicio

Para una cata óptima, servir entre 15 y 17°C.

Guarda

Este vino Clos de Vougeot puede ser guardado hasta al menos 2028 para expresar su paleta aromática completa.

La finura y estructura aromática de un gran vino tinto de Borgoña

La bodega

Aunque la historia de la familia Bichot se remonta a 1214, fue en 1350 cuando se establecieron en Borgoña.
La casa comercial creada en Monthélie en 1831, bajo el impulso de Bernard Bichot, experimentó un rápido ascenso durante el siglo XIX, convirtiéndose notablemente en el proveedor oficial de la Corte de Suecia.
Como una casa independiente y familiar, Albert Bichot es uno de esos grandes nombres que marcan el paisaje vitivinícola y la influencia de los vinos de Borgoña. Hoy, la 6ª generación ha estado dirigiendo la empresa desde 1996, combinando armoniosamente la modernidad con la tradición familiar.

La casa Albert Bichot ahora posee más de 100 hectáreas de viñedos, repartidos de norte a sur de Borgoña, y agrupados en 6 prestigiosas fincas: el Domaine Long-Depaquit, ubicado en Chablis, en el Yonne, el Domaine du Clos-Frantin y Château Gris, ambos ubicados en Nuits-Saint-Georges, el Domaine du Pavillon, en Pommard. Dedicado a los vinos de Mercurey, el Domaine Adélie fue adquirido por Albert Bichot en 2013. La finca lleva el nombre de la hija de Albert Bichot, nacida en 2003, perpetuando así el patrimonio familiar de generación en generación. El hermoso viñedo del Domaine de Rochegrès en la denominación Moulin À Vent se unió al negocio familiar en 2014.

El viñedo

Un terroir único revelado hace 9 siglos por los monjes cistercienses, el Clos de Vougeot cubre una superficie de 50 hectáreas divididas entre 80 propietarios.

El Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 de Albert Bichot es un vino Clos de Vougeot de una parcela de 0.63 hectáreas. Con una edad media de 35 años y plantadas en suelos de caliza marrón y calcáreos, las vides conectan la parte inferior con la superior del Clos, combinando la fruta característica de la parte inferior con el marco estructurado de la parte superior de la meseta.

Vinificación y envejecimiento

Recolectadas a mano, las uvas se vinifican en tinas cónicas de roble con termorregulación. La maceración dura de 20 a 28 días. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble (incluyendo el 60% de barricas nuevas) durante 14 a 18 meses.

Mezcla

Pinot Noir (100%).