Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2022

Características y consejos de cata para el Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2022 de Albert Bichot

Cata

Color
Hermoso color amarillo pálido con reflejos verdes claros.

Nariz
La nariz exuda fragancias de flores blancas y pedernal.

Paladar

Un ataque fresco y amplio precede a un paladar con deliciosas notas de almendras.

Maridajes de comida y vino

Ideal como aperitivo, este vino blanco de Borgoña se combina perfectamente con mariscos o pescado.

Servicio

Para una cata óptima, servir entre 9 y 11°C.

Un vino de Chablis imbuido de vivacidad y precisión

La propiedad

Aunque la historia de la familia Bichot se remonta a 1214, finalmente fue en 1350 cuando decidieron establecerse en Borgoña. A partir de entonces, la cierva, el escudo de armas de la familia, atravesará los siglos e impondrá su presencia como el emblema de la Casa. La casa comercial fue fundada en Monthélie en 1831, bajo el impulso de Bernard Bichot. Experimentó un rápido ascenso durante el siglo XIX, convirtiéndose notablemente en el proveedor oficial de la Corte de Suecia. Casa independiente y familiar, Albert Bichot es uno de esos grandes nombres que han marcado el paisaje vinícola y la influencia de los vinos de Borgoña. Hoy, la 6ª generación de la familia Albert Bichot ha tomado las riendas de la empresa desde 1996, perpetuando el patrimonio familiar con la dosis correcta de modernidad.

El viñedo

La casa Albert Bichot está hoy al frente de más de 100 hectáreas de viñedos, repartidos de norte a sur de Borgoña, y agrupados en 6 dominios prestigiosos: el Domaine Long-Depaquit, situado en Chablis, en el Yonne, el Domaine du Clos-Frantin y Château Gris, ambos situados en Nuits-Saint-Georges, el Domaine du Pavillon, en Pommard. Dedicado a los vinos de Mercurey, fue en 2013 cuando el Domaine Adélie fue comprado por Albert Bichot. El dominio lleva este nombre en homenaje al nombre de la hija de Albert Bichot, nacida en 2003, perpetuando así el patrimonio familiar, de generación en generación. El hermoso viñedo del Domaine de Rochegrès en la denominación Moulin À Vent se unió al negocio familiar en 2014.

El vino

Esta cuvée es un vino de Chablis elaborado a partir de varias parcelas repartidas en un área total de 40 hectáreas, donde las vides se benefician de suelos arcillo-calizos kimmeridgianos, dando así a esta cuvée una complejidad y estructura excepcionales.

Vinificación y envejecimiento

Vinificación en tanques de acero inoxidable, así como envejecimiento durante un período de 10 meses sobre lías finas.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).