Tenuta San Guido : Le Difese 2023

La estructura y equilibrio de un vino tinto de la Toscana

La finca

Una referencia esencial para los grandes vinos de la Toscana, situada entre Livorno y Grosseto, la finca Tenuta San Guido nació del matrimonio entre el Marqués Mario Incisa della Rocchetta y Clarice della Gherardesca. En 1942, Mario decidió plantar viñas de cabernet sauvignon en esta región de la Toscana, marcando así el nacimiento de Sassicaia unos años más tarde. En 1983, Tenuta San Guido se convirtió en la primera finca en Italia en recibir su propia denominación con la consagración de la DOC Bolgheri.

El viñedo

Producido desde 2002, Le Difese de Tenuta San Guido es un vino de la Toscana elaborado a partir de viñedos plantados en un mosaico de suelos compuestos de caliza, piedras, guijarros y parcialmente arcilla. Situadas entre 100 y 300 metros de altitud, estas viñas están expuestas al oeste/suroeste.

La añada

El invierno alternó entre suave e intenso frío, con lluvia y nieve en altitud. La primavera experimentó temperaturas variables, sin consecuencias negativas, y un mayo lluvioso favorable a la floración. El verano, caluroso y seco, fue bien tolerado gracias a las reservas de agua. Una lluvia salvadora a finales de agosto permitió una maduración óptima de las uvas, ofreciendo una calidad excepcional, con una hermosa concentración, una rica extracción aromática y una fuerte presencia de antocianinas.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas, cosechadas a mano, son sometidas a una selección manual. Fermentación en tanques de acero inoxidable. Breve envejecimiento en barricas de roble francés de dos y tres vinos antes de un adicional de tres meses de envejecimiento en botellas antes de que el vino sea comercializado.

Mezcla

Le Difese 2023 de Tenuta San Guido es el resultado de una mezcla de cabernet sauvignon y sangiovese.