Les Griffons de Pichon Baron 2020
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Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Decanter
Bettane & Desseauve
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
The Wine Independent
Alexandre Ma
Vinous Neal MartinDescripción
La Tipicidad de un Segundo Vino de Pauillac
La Finca
2º Grand Cru Classé en 1855, el Château Pichon Baron pertenece a la élite de los Grands Crus de Pauillac, en la orilla izquierda de Burdeos.
El Viñedo
Un verdadero mosaico de terroirs y magníficamente ubicado cerca del estuario de la Gironde, el viñedo de Château Pichon Baron se extiende sobre 73 hectáreas de viñas plantadas en suelos de grava del Médoc perfectamente drenados. Las viñas más antiguas de la finca se utilizan en la elaboración de este vino emblemático de la denominación Pauillac.
El Segundo Vino de Château Pichon Baron, Les Griffons de Pichon Baron 2020, se elabora con el 25% del viñedo de la finca.
La Cosecha
Un invierno históricamente lluvioso precede a una primavera tropical. Estas condiciones requieren una vigilancia extrema por parte de los equipos para proteger el viñedo del mildiu y gestionar los suelos. El clima más suave registrado posteriormente promueve la floración con dos semanas de anticipación. A partir de finales de junio, se instala un tiempo seco y fresco, seguido de condiciones veraniegas calurosas y secas. Los episodios tormentosos de mediados de agosto son beneficiosos para el viñedo y la maduración. Las uvas cosechadas son tánicas, coloreadas, con acidez y grados generalmente sin exceso.
Vinificación y Envejecimiento
Selección de parcelas e intra-parcelas. Clasificación manual y luego óptica. Adición temprana de levadura natural para proteger la cosecha mediante bio-protección. Trabajo activo de las cubas al inicio de la maceración para promover las extracciones de la piel y limitar los taninos de las semillas. Las fermentaciones alcohólicas se desencadenan a temperaturas de 25-30°C. Maceración de duración variable de 15 a 25 días. Las fermentaciones malolácticas se realizan en cubas y luego se sigue un rápido embotellado en lotes separados sobre lías finas.
El envejecimiento es por un período de 18 meses en barricas (50% nuevas, 50% barricas de un vino).
Mezcla
Château Pichon Baron 2020 es una mezcla de merlot (50%), cabernet sauvignon (42%) y petit verdot (8%).
