Le Macchiole : Paleo 2021

Características y consejos de cata para el Paleo 2021 de Le Macchiole

Cata

El Paleo 2021 encarna la elegancia y complejidad de los grandes vinos italianos. Esta añada cautiva con sus intensos aromas de frutas rojas y hierbas, llevados por taninos firmes y sedosos.

Un vino toscano refinado y expresivo

La propiedad

El hombre y la actividad humana ocupan un lugar central en esta propiedad. Eugenio es el iniciador de este proyecto vinícola. Gracias a su determinación y pasión nació Le Macchiole. Su muerte prematura no puso fin a su sueño. Su esposa, Cinzia, con la ayuda del enólogo Luca D'Attoma, decidió continuar su aventura. Después de años de trabajo y logros, los vinos son hoy en día aclamados unánimemente por la crítica. El trabajo de esta propiedad se centra principalmente en el viñedo. Aquí, la filosofía es el respeto por los ciclos naturales de la vida. Este respeto también se encuentra en la elaboración de estos grandes vinos italianos.

El viñedo

Este Paleo 2021 es un vino de la denominación Toscana IGT, procedente de los viñedos de Casa Nuova (plantados entre 1998 y 2013), Vignone (1999) y Ulivino (2016).

La añada

La añada 2021 en Bolgheri se distingue por unas condiciones climáticas ideales que han favorecido una madurez homogénea de las uvas. Gracias a un largo y seco verano seguido de noches frescas, las bayas han alcanzado un equilibrio notable entre azúcares, acidez y taninos. Los vinos expresan con finura toda la riqueza del terroir de Bolgheri, combinando concentración, elegancia, mineralidad, notas de garriga y frutas rojas maduras, al tiempo que ofrecen un excelente potencial de envejecimiento.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual entre la tercera y cuarta semana de septiembre. La fermentación tuvo lugar durante 25 días en tanques de cemento natural, antes de un envejecimiento de 16 meses dividido entre barricas nuevas, tinas de 12 hl y ánforas de cerámica.

Variedad de uva

Cabernet franc (100%).