Lacoste-Borie 2017

Características y consejos de cata para Lacoste-Borie 2017

Cata

Color
El color muestra un tono granate-púrpura.

Nariz
El bouquet revela notas de grosella negra madura, cerezas Morello y arándanos silvestres, acompañadas de toques de mina de lápiz y hojas de laurel.

Paladar
Denso y concentrado, el paladar revela una textura elegante llevada por los taninos típicos de la denominación Pauillac.

Maridajes de comida y vino
Este vino acompaña perfectamente las carnes rojas y puede ser servido desde el aperitivo. También combina muy bien con los quesos.

Un vino Pauillac elegante y estructurado

La propiedad
Lacoste-Borie, el segundo vino de Château Grand-Puy-Lacoste, fue creado en 1983 y se encuentra en la denominación Pauillac, en el corazón de Burdeos. El viñedo se extiende sobre 90 hectáreas, con una producción de 58 hectáreas, principalmente de cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc. Bajo la dirección de François-Xavier Borie, quien ha revitalizado la finca desde su adquisición en 1978, Lacoste-Borie destaca por su calidad accesible, ofreciendo una alternativa a los grands crus respetando las tradiciones de Burdeos.

El viñedo
El viñedo de esta propiedad imprescindible de Pauillac, con una superficie de 58 hectáreas en una sola pieza, descansa sobre suelos de grava profunda en un relieve muy accidentado. La edad media de las vides es de 38 años.

La cosecha
Cosecha manual seguida de un doble clasificado en una mesa vibrante antes y después del despalillado. La maceración es larga, alrededor de 3 semanas. La crianza se realiza en barricas de roble francés de grano fino, con un 45% de madera nueva, durante 14 a 16 meses dependiendo de la cosecha.

Mezcla
Cabernet sauvignon (65%)
Merlot (26%)
Cabernet franc (9%)