L'Esprit de Chevalier 2020

Un Pessac-Léognan frutal, estructurado y denso

La propiedad

Propiedad de la familia Bernard desde 1983, el magnífico Domaine de Chevalier se encuentra en la cima de los más grandes Crecimientos Clasificados de Burdeos. La finca está ubicada en el corazón de la denominación Pessac-Léognan, enclavada en un entorno verde al sur de Burdeos. L'Esprit de Chevalier es el segundo vino de la finca.

El viñedo

Domaine de Chevalier es un vino de Pessac-Léognan de un raro viñedo de 67 hectáreas, que descansa sobre un terruño de grava con subsuelos de arcilla y grava. Desde 1986, las vides jóvenes han sido destinadas a madurar las bayas que contribuyen a la mezcla del segundo vino de la finca, L'Esprit de Chevalier.

Vinificación y envejecimiento

Después de la cosecha manual en cajas, durante la cual se realiza una meticulosa selección en el viñedo, las bayas se seleccionan nuevamente en la bodega antes y después del despalillado. Las uvas se vinifican en cuatro cubas: una de acero, una de acero-aluminio, una de hormigón truncado y una de madera. Luego, el vino envejece en barricas del gran vino, un tercio de las cuales son nuevas, durante 14 meses con batonnage sobre lías durante los primeros 4 meses.

Mezcla

Cabernet sauvignon (65%), merlot (35%).

Características y consejos de cata para el L'Esprit de Chevalier tinto 2020

Cata

Color
El L'Esprit de Chevalier 2020 tiene un color muy intenso y negro en su núcleo.

Nariz
El bouquet aromático expresa una sublime profundidad y madurez de bayas rojas y negras. Un toque de especias y humus fresco se mezcla con notas de brezo.

Paladar
El L'Esprit de Chevalier 2020 encarna un vino frutal, estructurado y denso. El equilibrio perfecto del conjunto sugiere un excelente potencial de envejecimiento.