Domaine de Chevalier 2020

La potente, frutal y equilibrada intensidad de un Crecimiento Clasificado de Graves

La finca

Propiedad de la familia Bernard desde 1983, el magnífico Domaine de Chevalier se encuentra en la cima de los más grandes Crecimientos Clasificados de Burdeos. La finca está ubicada en el corazón de la denominación Pessac-Léognan, en un entorno verde al sur de Burdeos.

El viñedo

Domaine de Chevalier supervisa un viñedo raro que comprende 60 hectáreas de vides rojas. El viñedo está compuesto por vides de 35 años de edad promedio y se asienta en un terroir de grava con subsuelos de arcilla y grava característicos de Pessac-Léognan.

La añada

La cosecha de 2020 se caracteriza por una cosecha de calidad excepcional y uvas perfectamente maduras. El año se caracteriza por su floración y cosecha tempranas debido al clima particularmente soleado. El viñedo se benefició de abundantes lluvias en primavera antes de pasar por un verano caliente y seco que llevó las bayas a una madurez ideal.

Vinificación y envejecimiento

Después de la cosecha manual en cajas durante la cual se realiza una selección en el viñedo, las bayas se seleccionan una segunda vez en una mesa con clasificación óptica. Luego, las uvas se ponen en depósitos termorregulados por gravedad para llevar a cabo la fermentación alcohólica. Se realizan bazuqueos manuales. La maceración dura unas 3 semanas a una temperatura máxima de 30 grados en un depósito de acero inoxidable, uno de acero-aluminio, uno de hormigón truncado y un depósito de madera. Finalmente, el vino fermenta en el depósito antes de envejecer en barricas, el 35% de las cuales son nuevas, durante 18 meses, incluyendo 4 meses sobre lías.

Mezcla

Cabernet sauvignon (65%), merlot (27%), petit verdot (5%), cabernet franc (3%).

Características y consejos de cata para Domaine de Chevalier 2020

Cata

Color
Domaine de Chevalier 2020 tiene un color profundo y brillante de un rojo oscuro, negro en su núcleo.

Nariz
El bouquet aromático está marcado por una expresión floral y frutal. La cereza negra, la grosella negra y el arándano se destacan por notas de especias finamente pimentadas y vainilla, así como un toque terroso.

Paladar
Domaine de Chevalier 2020 encarna un vino potente, equilibrado e intenso debido a su concentración y frescura. La densidad se siente inmediatamente en el paladar con taninos carnosos pero finos. Esta cuvée es llevada por la gran elegancia de sus taninos y su notable expresión frutal. Todos los elementos se reúnen para hacer de ella una gran añada para envejecer.