Domaine de Chevalier 2016

Un refinado y suntuoso crecimiento clasificado de Graves

La finca

Propiedad de la familia Bernard desde 1983, el magnífico Domaine de Chevalier está en la cima de los más grandes Crecimientos Clasificados de Bordeaux. La finca está ubicada en el corazón de la denominación Pessac-Léognan, en un entorno verde al sur de Burdeos.

El viñedo

Domaine de Chevalier supervisa un raro viñedo que comprende 60 hectáreas de viñas rojas. El viñedo está compuesto por viñas con una edad media de 35 años y se asienta sobre un terroir de gravilla con subsuelos de arcilla-gravilla característicos de Pessac-Léognan.

La añada

El año 2016 se caracteriza por un período de alta humedad desde el 1 de enero hasta el 20 de junio, durante el cual la floración registrada entre el 4 y el 11 de junio sugiere una cosecha de calidad. A esto le siguen condiciones particularmente secas desde el 1 de julio hasta el 13 de septiembre, cuando episodios de lluvia salvadora reinician el desarrollo del viñedo. El verano indio que se extiende desde el 15 de septiembre hasta finales de octubre es ideal para refinar las madureces. La combinación de todas estas condiciones otorga a esta gran añada riqueza, potencia, finura y elegancia.

Vinificación y envejecimiento

Después de la cosecha manual en cajas durante la cual se realiza una selección en el viñedo, las bayas se seleccionan una segunda vez antes y después del despalillado. La vinificación se lleva a cabo en base a parcelas dentro de tres salas de cubas (cubas de acero inoxidable, cubas de tulipán de concreto y cubas de madera). El vino se envejece en barricas (incluyendo 1/3 de madera nueva) durante un período de 16 a 18 meses, acompañado de batido regular durante los primeros 4 meses.

Mezcla

Cabernet sauvignon (55%), merlot (35%), petit verdot (5%) y cabernet franc (5%).

Características y consejos de cata para Domaine de Chevalier 2016

Cata

Color
Brillante y claro, el color es un rubí intenso.

Nariz
Fresca y precisa, la nariz revela una rica paleta aromática. Los aromas frutales se combinan con notas balsámicas (bosque de pinos), especiadas (pimienta) y minerales.

Paladar
Amplio y dulce, el paladar seduce con su toque sedoso y sus taninos que combinan delicadeza e indulgencia. Concentrado y de hermosa persistencia, este paladar combina armoniosamente equilibrio, frescura y elegancia.

Guarda

Este gran vino tinto de Pessac-Léognan puede esperar en la bodega hasta 2046 para revelar toda su riqueza aromática.