Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2019

Características y consejos de cata para la cosecha "Reserved" 2019 de Domaine de La Vieille Julienne

Servicio

Para una degustación óptima, sirva entre 16 y 18°C.

Almacenamiento

Este vino tinto del Valle del Ródano se puede guardar en la bodega hasta alrededor de 2039 para revelar su paleta aromática completa.

Un vino tinto del Valle del Ródano equilibrado y con cuerpo

La propiedad

Adquirida en 1905 por la familia Daumen, el Domaine de la Vieille Julienne ha experimentado un crecimiento sin precedentes desde 1990, cuando Jean-Paul Daumen se unió a la propiedad familiar. Este hombre, apasionado por su terroir, ha desarrollado un enfoque ecológico para la gestión del viñedo a través de la limitación de tratamientos, abandonando los productos químicos en favor de la biodinámica. A través de la calidad y la paleta aromática de sus cosechas, Domaine de la Vieille Julienne se ha convertido en una referencia imprescindible para los vinos del Valle del Ródano a lo largo de las añadas.

El vino

Esta cosecha Reserved de Domaine de La Vieille Julienne es un vino de Châteauneuf-du-Pape de un viñedo de viñas centenarias, que cubre una superficie de 1,5 hectáreas gestionadas en biodinámica certificada por Demeter. Las viñas, de más de 100 años de antigüedad, descansan sobre suelos compuestos de aluviones, guijarros y arenas molásicas amarillas.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas cosechadas manualmente se someten a dos selecciones sucesivas, en el viñedo y en la bodega. La vinificación se lleva a cabo con levaduras indígenas, sin azufre. Maceración de 20 días seguida de una ligera extracción. El envejecimiento dura un año en barricas de roble, seguido de 4 meses adicionales en botellas.

Mezcla

Garnacha (85%), syrah (10%) y cinsault (5%).