Domaine de La Vieille Julienne : Les Hauts-Lieux 2017

El refinamiento y la expresión aromática de un vino tinto Châteauneuf-du-Pape

La propiedad

Adquirida en 1905 por la familia Daumen, la Domaine de la Vieille Julienne ha experimentado un crecimiento sin precedentes desde 1990, cuando Jean-Paul Daumen se unió a la propiedad familiar.

Este hombre, apasionado por su terroir, desarrolla una gestión ecológica del viñedo a través de la limitación de tratamientos, el abandono de productos químicos en favor de la biodinámica.

A través de la calidad y la paleta aromática de sus cuvées, el Domaine de la Vieille Julienne se ha convertido a lo largo de las añadas en una referencia esencial de los vinos del Valle del Ródano.

El vino

El Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2017 de Domaine de la Vieille Julienne es el resultado de un enfoque natural de la vinificación y un terroir excepcional. Conducido según los preceptos de la biodinámica y certificado por Demeter, este viñedo de 2,8 hectáreas con vides de aproximadamente 70 años descansa sobre un suelo compuesto por guijarros de cuarcita, arcilla roja y raras arenas amarillas.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas cosechadas manualmente se someten a dos selecciones sucesivas, en el viñedo y en la bodega. La vinificación se realiza con levaduras indígenas, sin azufre. Maceración de 20 días seguida de una ligera extracción. El envejecimiento de un año en barricas de roble es seguido por 6 meses adicionales de envejecimiento en botellas.

Mezcla

Garnacha (65%), mourvèdre (20%) counoise y cinsault (15%).

Características y consejos de cata para el Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2017 de Domaine de la Vieille Julienne

Servicio

Para una degustación óptima, sirva entre 16 y 18°C.

Almacenamiento

Este vino tinto del Valle del Ródano puede conservarse en la bodega hasta alrededor de 2037 para revelar su completa paleta aromática.