Clos du Clocher 2020

La elegancia y finura aromática de un vino de Pomerol

La propiedad

Propiedad de la familia Bourotte-Audy, la finca Clos du Clocher se encuentra en el corazón de la meseta de Pomerol. Como un "maravilloso jardín" rodeado de muros, Clos du Clocher es una referencia esencial para los grandes vinos de Pomerol gracias a su estilo afirmado y único.

El viñedo

El viñedo de Clos du Clocher se extiende sobre 5.76 hectáreas de viñas con una edad media de 41 años. Situado en la meseta de Pomerol, frente a la iglesia, el viñedo disfruta de una ubicación excepcional. Las viñas de Clos du Clocher están plantadas en suelos de arcilla-grava que descansan sobre subsuelos de arcillas azules y gravas profundas. Comprometido con una política medioambiental global, el viñedo se gestiona mediante viticultura sostenible.

La añada

El invierno cálido y particularmente lluvioso favorece la brotación temprana de la vid. Estas condiciones climáticas han desarrollado una fuerte presión de mildiu en la primavera. La floración temprana sugiere una cosecha homogénea. Gracias a las suficientes reservas de agua, la vid no sufre con el verano seco y el comienzo de septiembre particularmente caluroso. Cosechadas en plena madurez, las bayas presentan hermosos equilibrios ácido-azúcar y los rendimientos son significativos.

Vinificación y envejecimiento

Las bayas se cosechan y seleccionan manualmente y luego se transportan a la sala de fermentación en cajas para preservar la integridad de la fruta. Parcela por parcela, suave y natural, la vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad y cemento termorregulado, así como en barricas (vinificación integral). La vinificación se acompaña de remontados y bazuqueos manuales. La fermentación maloláctica se realiza en barricas, al igual que el envejecimiento durante 18 meses (60% barricas nuevas).

Mezcla

Merlot (75%) y cabernet franc (25%).

Características y consejos de cata para Clos du Clocher 2020

Cata

Clos du Clocher 2020 seduce con la expresión de las dos variedades de uva que componen su mezcla. Los intensos aromas de frutas negras (cassis, moras) característicos del Merlot se mezclan con taninos muy suaves y un paladar envolvente. Más discreto, el Cabernet Franc seduce con sus aromas especiados y su estructura firme y elegante.