Château Saint-Maur : L'Excellence 2024

Características y consejos de cata para la cuvée L'Excellence 2024 de Château Saint-Maur

Cata

Color
Claro y brillante, el color destaca por sus sutiles reflejos salmón.

Nariz
Delicada y expresiva, la nariz revela una hermosa riqueza aromática en torno a notas de melocotón, pomelo, frutas exóticas, grosella y frambuesa.

Paladar
El paladar, amplio y preciso, combina frescura y pureza aromática. Su estructura mineral y salina se extiende persistentemente, revelando una gran complejidad y elegante longitud.

Maridajes de comida y vino

L'Excellence de Château Saint-Maur se combina idealmente con carnes (falda de ternera y mollejas de ternera con salsa de girolle), pescados (salmonetes a la parrilla, filete de atún con hierbas) verduras (flores de calabacín rellenas de Broccio) o incluso quesos y postres (mozzarella di Bufala, sorbete de lichi)

Servicio

Para una cata óptima, servir entre 6 y 7°C.

Un delicado vino rosado de Côtes de Provence con hermosa frescura

La propiedad

Roger Zannier, propietario durante más de 25 años de Quinta do Pessegueiro en el Douro, adquirió el Château Saint-Maur en 2011 con la ambición de convertirlo en una referencia para los vinos de Côtes de Provence. Situado a pocos kilómetros de Saint-Tropez, Château Saint-Maur ha sido clasificado como Cru Classé desde 1955.

El viñedo

La cuvée rosada L'Excellence es un vino de Côtes de Provence del viñedo de Château Saint-Maur que cubre un centenar de hectáreas plantadas en un suelo arcilloso-calizo rico en esquisto y cuarzo.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas se someten a una maceración en frío a baja temperatura, seguida de un envejecimiento en tanques de acero inoxidable.

Mezcla

Garnacha, syrah, cinsault, rolle, cabernet sauvignon, mourvèdre y tibouren.