Château Peyrassol 2024
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para Château Peyrassol 2024
Cata
Color
Hermoso tono rosa lichi muy pálido.
Nariz
Este rosado revela una nariz fina y compleja, marcada por aromas de frutas de pulpa blanca, cítricos y flores blancas.
Paladar
El paladar, recto y sedoso, combina delicadeza, vivacidad y elegancia. El final, fresco y salivante, está respaldado por un volumen controlado y un toque salino que equilibra el conjunto.
La estructura y frescura de un vino rosado de Côtes de Provence
La propiedad
Fundada por la Orden de los Templarios en el siglo XIII y luego legada a la Orden de los Caballeros de Malta, el Dominio Peyrassol se ha convertido en una referencia a lo largo de las añadas en la producción de grandes vinos de Côtes de Provence.
En 2001, Philippe Austruy compró la finca y así perpetúa su historia ancestral. Este entusiasta comenzó importantes trabajos de reestructuración en el viñedo y modernización de las instalaciones de vinificación en 2002, con el fin de sobresalir en la producción de cuvées que revelan la calidad de su terroir. Viñas conducidas en Agricultura Orgánica, siembra de cereales en los interfilares, desarrollo de la vida del suelo, selección parcelaria, cosecha manual en las parcelas más antiguas... tanto cuidado dado al viñedo para obtener lo mejor de él.
El viñedo
El rosado Château Peyrassol es un vino de Côtes de Provence elaborado a partir de selecciones parcelarias, notablemente viejas viñas de bajos rendimientos plantadas en suelos arcillo-calizos del Triásico con una alta proporción de guijarros.
La añada
La añada 2024 comenzó con un invierno duro y lluvioso, proporcionando a la vid reservas de agua ideales. A pesar de una ola de frío en abril, las condiciones de verano, cálidas pero no excesivas, permitieron una maduración homogénea. La cosecha, que comenzó a finales de agosto, entregó jugos soleados equilibrados por una hermosa acidez. Las lluvias de septiembre revivieron las bayas, revelando frescura y complejidad aromática. Esta añada promete ser elegante, marcada por una gran diversidad de parcelas.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas se someten a un suave prensado neumático antes de la separación del jugo. Vinificación en tanques de acero inoxidable a temperatura. Las fermentaciones son seguidas por un ligero desfangado para trabajar solo con las lías de calidad óptima, para promover la expresión y el potencial aromático de esta cuvée a lo largo de su evolución.
Mezcla
Cinsault (55%)
Grenache (25%)
Syrah (10%)
Mourvèdre (5%)
Tibouren (5%).
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