Château Guiraud 2020

Un Premier Grand Cru Classé de Sauternes, seductor en su finura y riqueza aromática

La propiedad

"La Maison Noble du Bayle", el primer nombre de Château Guiraud era propiedad de la familia Mons de Saint Poly. En 1766, Pierre Guiraud, un comerciante de Burdeos, lo adquirió. En 80 años y tres generaciones, Château Guiraud se ha convertido en un nombre prestigioso, reconocido en 1855 como un 1er Grand Cru Classé de Sauternes.

Tomado en 2006 por cuatro personalidades (un industrial, Robert Peugeot, y tres vinicultores, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg y Xavier Planty), Château Guiraud es una etiqueta esencial.

El viñedo

Esta ilustre propiedad de Sauternes proviene de un viñedo de 85 hectáreas que descansa sobre suelos de grava arenosa (80%) y grava arcillosa (20%). Anidado en un refugio de biodiversidad, las vides, con una edad media de 35 años, se han cultivado orgánicamente desde 1996.

El vino

En 2011, Château Guiraud se convirtió en el primero de los 1er Grands Crus Classés en 1855 en recibir la certificación de agricultura orgánica. La cosecha de 2020 celebra este décimo aniversario.

La añada

Un otoño húmedo y suave precede a un invierno seco, cuya suavidad favorece la brotación temprana. La helada primaveral, que afecta parcialmente algunas parcelas, se combina con una lluvia significativa, requiriendo una mayor vigilancia por parte de los equipos del castillo para preservar la calidad de las uvas. El verano caliente y seco promueve una maduración ideal y progresiva de las bayas.

Vinificación y envejecimiento

La cosecha se concentra en septiembre, ya que no pudo llevarse a cabo en octubre debido a la lluvia continua. Maduras, las uvas revelan una hermosa frescura aromática. Recogidas a mano, las bayas se seleccionan rigurosamente tres veces para retener solo aquellas de calidad óptima. Como resultado, y dadas las condiciones climáticas de primavera, la cantidad producida en 2020 es particularmente baja pero de alta calidad. La fermentación, que dura de 3 a 6 semanas, se realiza en barricas de roble, el 90% de las cuales son nuevas y el 10% provienen de un primer vino. El envejecimiento en barricas dura de 18 a 24 meses.

Mezcla

Sémillon (65%), Sauvignon Blanc (35%).

Características y consejos de cata para Château Guiraud 2020

Cata

Esta añada seduce con su tensión y pureza. Un toque sedoso se mezcla con gran finura con aromas frescos y especiados, así como con notas frutales (membrillo, albaricoques).

Servicio

Para una degustación óptima, sirva a una temperatura de 9-10°C.