Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020

Características y consejos de cata para el Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020 de Château de Marsannay

Maridajes de comida y vino
Este Gevrey-Chambertin Premier Cru se combina perfectamente con carnes rojas y caza, particularmente un estofado de liebre real.

Servicio y envejecimiento
El Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020 puede conservarse entre 5 y 15 años, o hasta alrededor de 2035.

La frescura y estructura de un vino Gevrey-Chambertin Premier Cru

La propiedad

El Château de Marsannay, ubicado en el corazón de la denominación Côte-de-Nuits, cubre un área de 34 hectáreas. Con altitudes que varían entre 250 y 280 metros desde el sur de la ciudad de Dijon hasta el pueblo de Vosne-Romanée, el terroir de la finca expresa a través de su mosaico de parcelas todas las matices y tipicidad de estos grandes climas de Borgoña.

El viñedo

El 1er cru "Champeaux" de Château de Marsannay es un vino Gevrey-Chambertin del clima homónimo ubicado al norte de la denominación. Cubriendo un área de 29 ares, este terroir orientado al este descansa sobre un delgado suelo de arcilla caliza marrón.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas cosechadas manualmente pasan por un riguroso proceso de selección en la mesa. Después de un despalillado completo, las bayas se colocan en cubas de madera con termorregulación para una maceración pre-fermentativa en frío. La fermentación alcohólica se acompaña de remontados y bazuqueos para promover la extracción. Prensado y luego envejecimiento durante 12 meses en barricas (75% nuevas) seguido de 5 meses adicionales de envejecimiento en masa.

Variedad de uva
Pinot noir