Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2016

Características y consejos de cata para el Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2016 de Château de Marsannay

Maridajes de comida y vino
Este Gevrey-Chambertin Premier Cru se combina perfectamente con carnes rojas y caza, en particular un estofado real de liebre.

Servicio y envejecimiento
El Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2016 puede conservarse entre 5 y 15 años, o hasta alrededor de 2031.

Un vino tinto de Borgoña imbuido de frescura y complejidad

La propiedad

El Château de Marsannay, ubicado en el corazón de la denominación Côte-de-Nuits, se extiende sobre un área de 34 hectáreas. Variando entre 250 y 280 metros de altitud desde el sur de la ciudad de Dijon hasta la comuna de Vosne-Romanée, el terroir de la finca se expresa a través de su mosaico de parcelas todas las matices y tipicidad de estos grandes climas de Borgoña.

El viñedo

El 1er cru "Champeaux" de Château de Marsannay es un vino Gevrey-Chambertin del clima homónimo ubicado al norte de la denominación. Cubriendo un área de 29 ares, este terroir orientado al este descansa sobre un delgado suelo arcilloso-calizo marrón.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas cosechadas manualmente se someten a un riguroso clasificado en la mesa. Tras el despalillado completo, las bayas se colocan en cubas de madera con termorregulación para la maceración en frío pre-fermentativa. La fermentación alcohólica se acompaña de remontados y bazuqueos para promover la extracción. Prensado y luego envejecimiento durante 12 meses en barricas (75% nuevas) seguido de un adicional de 5 meses de envejecimiento en masa.

Variedad de uva
Pinot noir