Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2020

Características y consejos de cata para el Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" 2020 de Bruno Colin

Cata

Nariz
El ramo se abre con delicados aromas de frutas blancas y flores blancas. Notas minerales complementan este perfil aromático de gran finura.

Paladar
Amplio y redondo, este vino ofrece una textura jugosa y cremosa. El equilibrio entre la finura y la potencia es notable. El final, largo y mineral, presenta una hermosa tensión que estructura el conjunto.

Maridajes de comida y vino

Este Chassagne-Montrachet se combinará perfectamente con crustáceos nobles como la langosta o las cigalas, pescados finos en salsa (rodaballo, lubina), o incluso aves de corral con crema como un supremo de pollo con morillas.

Un Chassagne-Montrachet 1er Cru que combina finura y mineralidad

La propiedad

Fundada en 2004 tras la división de la finca familiar Michel Colin-Deleger, la finca Bruno Colin abarca 8.55 hectáreas en Borgoña, cubriendo cinco prestigiosas comunas de la Côte de Beaune, incluyendo Chassagne-Montrachet. Bruno Colin, solo al frente de la finca, favorece un enfoque minimalista y respetuoso con el terroir, con prácticas vitícolas manuales y vinificación en barricas de roble. Sus cuvées, raras y buscadas, destacan por su pureza y su auténtica expresión de los terroirs borgoñones.

El viñedo

El Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" proviene de una parcela de 0.24 hectáreas situada en el clima de Champs Jeandreau. Este terroir de arcilla y caliza se beneficia de una ubicación privilegiada dentro de la denominación Chassagne-Montrachet. Las vides, plantadas en 1951 y 1977, se cultivan utilizando métodos orgánicos con trabajo mecánico del suelo y arado regular que promueven la auténtica expresión del terroir.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual con selección directamente en los viñedos. Después del prensado, el vino se envejece durante 12 meses en barricas de roble de 350 litros, de las cuales entre el 15 y el 20% son nuevas, permitiendo una suave oxigenación sin marcar excesivamente el vino. El envejecimiento luego continúa durante 4 a 6 meses en tanque antes del embotellado.

Variedad de uva

100% chardonnay