Brezza : Cannubi 2018

La riqueza y equilibrio de un gran vino de Piamonte

La bodega

Referencia emblemática de la denominación Barolo, la Azienda Agricola Brezza Giacomo e Figli ha estado cultivando viñas desde 1885. La bodega produjo su primera cosecha en 1910. Aún guiada por la misma pasión y respaldada por un saber hacer transmitido de generación en generación, la familia Brezza está ahora en su cuarta generación. Ubicada en el corazón histórico de la denominación Barolo, en la provincia de Cuneo, en el norte de Piamonte, la bodega está a solo 500 metros de la entrada del pueblo de Barolo. En estas tierras emblemáticas, la Azienda Agricola Brezza produce grandes vinos italianos, marcados por la elegancia y el carácter.

El viñedo

Esta finca de Piamonte se extiende sobre 31 hectáreas, incluyendo 20 hectáreas de viñedos clasificados como DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) o DOC (Denominazione di Origine Controllata). Las viñas de la Azienda Agricola Brezza se encuentran en algunos de los terroirs más renombrados de la denominación, repartidos entre los municipios de Monforte, Novello y Alba. La finca posee notablemente una parcela situada en el famoso cru Cannubi, considerado uno de los más prestigiosos de Barolo y reconocido desde 1752, lo que lo convierte en el cru más antiguo de Italia. El viñedo se gestiona utilizando agricultura orgánica certificada, respetando el terroir y el medio ambiente.

El vino

Procedente del viñedo homónimo, Cannubi se beneficia de un terroir único con una geología que mezcla arena, arcilla y limo, con una exposición sureste ideal. Con una reputación centenaria, este cru es reconocido por sus vinos Barolo de alta calidad, que combinan finura, complejidad y longevidad.

Vinificación y envejecimiento

La cosecha se realiza manualmente con una rigurosa selección de las uvas. Después de despalillar, las bayas se aplastan ligeramente y luego se transfieren a tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para iniciar la fermentación, que dura entre 7 y 8 días a unos 26 °C. La maceración, puntuada por remontados regulares, se prolonga durante 10 a 15 días. Luego se realiza la fermentación maloláctica en tanques de hormigón, a una temperatura de unos 18 °C. El vino se envejece durante dos años en barricas de roble esloveno, seguido de un año adicional de refinamiento en botella a 15 °C.

Coupage

Nebbiolo (100 %)