Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para el Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 – Domaine du Clos Frantin de Albert Bichot
Nariz
El ramo se abre con una hermosa intensidad aromática, revelando refinados aromas de frutas rojas y frutas de hueso. Estos aromas se realzan sutilmente con toques especiados que aportan profundidad y elegancia al conjunto.
Paladar
El ataque es amplio y estructurado, marcado por un equilibrio perfecto entre potencia y finura. Los taninos, presentes pero fundidos, se integran armoniosamente en un marco de madera discreto y delicado. El final, largo y persistente, deja una sensación sedosa realzada por una nota de chocolate negro, una firma distintiva de este grand cru.
Maridajes de comida y vino
Este excepcional grand cru se combina idealmente con carnes rojas finamente preparadas - filete de res, chuleta de ternera - pero también con caza, ya sea estofada en un civet, marinada o simplemente asada. Gracias a su estructura y complejidad, también acompaña una amplia gama de quesos maduros.
Servicio y envejecimiento
Se debe servir entre 16 y 17°C. La aireación en una decantadora durante aproximadamente una hora permitirá que el vino exprese toda su riqueza aromática. Este Grands-Echezeaux tiene un excelente potencial de envejecimiento: se puede conservar hasta 2028, o incluso más tiempo si las condiciones de almacenamiento son óptimas.
La profundidad y elegancia aromática de un gran vino tinto de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1831 por Bernard Bichot, la casa Albert Bichot es un actor emblemático en la viticultura de Borgoña, con raíces familiares que se remontan al siglo XIII. Hoy liderada por Albéric Bichot, representando la sexta generación, la casa opera 100 hectáreas de viñedos repartidos en seis dominios, desde Chablis hasta Beaujolais. Tanto productor como comerciante, Albert Bichot destaca por su compromiso pionero con la viticultura orgánica y su capacidad para revelar la autenticidad de los terroirs con finura y precisión.
El viñedo
El Grand Cru Grands-Echezeaux del Domaine du Clos Frantin proviene de una pequeña parcela de 0.25 hectáreas llamada "Champs Traversins", ubicada en Flagey-Echezeaux. Orientada al este y situada a 300 metros de altitud, esta parcela se beneficia de un terroir único, compuesto por suelos de piedra caliza marrón ricos en guijarros, que le dan al vino su mineralidad y complejidad. Las vides, con una edad media de 35 años, se arraigan profundamente en este suelo exigente, extrayendo toda la riqueza del subsuelo.
Vinificación y envejecimiento
La cosecha se realiza manualmente para asegurar una selección rigurosa de las bayas. La fermentación se lleva a cabo en tinas cónicas de roble con termorregulación, promoviendo una extracción precisa de aromas y taninos. La maceración, que dura entre 20 y 28 días, es seguida por un envejecimiento de 16 a 18 meses en barricas de roble, de las cuales el 50 al 70% son nuevas. Este envejecimiento meticuloso le da al vino una hermosa estructura y complejidad adicional.
Variedad de uva
Este grand cru está elaborado 100% con Pinot Noir, la variedad de uva emblemática de Borgoña, aquí sublimada por un terroir excepcional y un saber hacer ancestral.
