Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2016

La complejidad y frescura de un vino blanco de Châteauneuf-du-Pape

La bodega

El enólogo Xavier Vignon ha construido una reputación internacional proporcionando asesoramiento experto a más de 200 bodegas y participando en el desarrollo de los vinos más prestigiosos del Valle del Ródano, especialmente en Châteauneuf-du-Pape. En 2002, comenzó a crear sus propias cuvées "Xavier", mezclando los mejores "jugos" de parcelas cuidadosamente seleccionadas. Sin ninguna restricción de terroir o variedad de uva, Xavier Vignon crea su vino ideal: simple, moderno y, sobre todo, impresionantemente buena relación calidad-precio. Nació el 100% Xavier.

El vino

Este vino del Valle del Ródano firmado por Xavier Vignon se elabora con uvas de una selección de más de 40 parcelas diferentes, ubicadas en los terroirs más frescos de la denominación.

Vinificación y envejecimiento

Si la roussanne se fermenta y envejece durante 6 meses en barricas de roble, la clairette y la garnacha se fermentan a baja temperatura para preservar su mineralidad. Tras la mezcla, el envejecimiento de este vino de Châteauneuf du Pape se lleva a cabo en tanques de hormigón y acero inoxidable.

Mezcla

Garnacha blanca, roussanne y clairette.

Características y consejos de cata para el Châteauneuf-du-Pape 2016 de Xavier Vignon

Cata

Color
Brillante, el color muestra un hermoso tono amarillo con reflejos de oro blanco.

Nariz
La nariz seduce con sus delicados aromas de flores blancas, melocotón de viña y albaricoque.

Paladar
El ataque es vivo y preciso, revelando un hermoso equilibrio entre frescura y complejidad. La cata continúa en una hermosa longitud, apoyada por un sutil toque salino.

Maridaje de comida y vino

Este Châteauneuf-du-Pape blanco acompaña idealmente a un pollo a la parrilla con salsa de soja y su salsa de vino rosado o una tostada de camarones servida con eneldo y limón.

Servicio

Para una degustación óptima, se recomienda servir a 13°C.