Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2021

Características y consejos de cata para el Châteauneuf-du-Pape tinto 2021 de Xavier Vignon

Cata

Color
Delicado rojo pálido, el color se adorna con sutiles reflejos cobrizos.

Nariz
La nariz se abre con finas notas de cereza negra, realzadas por toques de hoja de laurel y menta.

Paladar
Estructurado y sedoso, el paladar seduce con sus finos taninos, su hermoso equilibrio ácido y su brillante final.

Servicio

Para una cata óptima, se recomienda degustar este vino entre 14°C y 16°C.

Un vino tinto sedoso y delicado del Valle del Ródano

La propiedad

El enólogo Xavier Vignon ha construido una reputación internacional proporcionando su experto consejo a más de 200 fincas y participando en el desarrollo de los vinos más prestigiosos del Valle del Ródano, especialmente en Châteauneuf-du-Pape. En 2002, comenzó a producir sus propias cuvées "Xavier", mezclando los mejores "jugos" de parcelas cuidadosamente seleccionadas. Sin restricción de terroir o variedad de uva, Xavier Vignon crea su vino ideal: sencillo, moderno y sobre todo impresionante relación calidad-precio. Nació el 100% Xavier.

El vino

Este vino Châteauneuf-du-Pape firmado por Xavier Vignon se elabora con uvas de una rigurosa selección de 40 parcelas situadas en la parte norte de la denominación, descansando sobre suelos compuestos de caliza, arenisca roja o incluso guijarros rodados y suelos marrones.

Vinificación y envejecimiento

Vinificación por lotes, realizada en tanque de acero inoxidable (50%), tanque de hormigón (25%) y tanque de cono truncado (25%). El envejecimiento de una duración de 16 meses se lleva a cabo en varios recipientes: tanque de acero inoxidable (50%), foudre (20%), tanque de cono truncado (5%), demi-muids (5%) así como en jarras de terracota (20%) durante 12 meses.

Mezcla

Grenache (75%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (10%)
Clairette (5%).