Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2014

Características y consejos de cata para el Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2015 de Valentin Zusslin

Cata

En el paladar, este vino ofrece una textura sedosa característica. La concentración es notable, respaldada por una hermosa frescura que promete un gran potencial de envejecimiento.

Un excepcional Pinot Noir de Alsacia

La propiedad

Al frente de la finca familiar Valentin Zusslin, durante varios años, Jean-Paul y Marie Zusslin perpetúan brillantemente una tradición vinícola que se remonta a 1691. Ubicada en Orschwihr, en el corazón de un magnífico viñedo, este apasionado dúo combina exigencia y compromiso. Siempre en busca de armonía con la naturaleza, desarrollan numerosos proyectos, que van desde la agroforestería hasta la instalación de colmenas y cajas nido dentro de sus parcelas.

El viñedo

El Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" proviene de un terroir excepcional de la denominación Alsacia, caracterizado por suelos arcillosos ferruginosos sobre caliza jurásica. Esta particular composición geológica le da al vino su distintiva mineralidad y estructura. El Bollenberg, una ladera soleada y bien expuesta, ofrece condiciones ideales para la maduración óptima del Pinot Noir, permitiendo vinos de carácter que combinan concentración y finura.

Vinificación y envejecimiento

El Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2015 se beneficia de una rigurosa selección de uvas a través de tres clasificaciones sucesivas. Los racimos se cosechan en pequeñas cajas de 20 kg y luego se clasifican manualmente a su llegada a la bodega. Después de un despalillado completo y una tercera clasificación por sistema de soplado, el vino sufre una maceración con piel de dos semanas con tres bazuqueos manuales diarios. El envejecimiento continúa en barricas de 228 litros durante al menos 15 meses, siendo seleccionadas solo las barricas más nobles para la cuvée "Harmonie".

Variedad de uva

Pinot Noir (100%)