Scopone : Brunello di Montalcino 2020

Características y consejos de cata para el Brunello di Montalcino 2020 de Scopone

Cata

Nariz
La nariz revela un intenso bouquet con aromas de cereza, hierbas mediterráneas y regaliz.

Paladar
El paladar se seduce por sus elegantes y delicados taninos, sus notas balsámicas y su envolvente final.

Maridaje de comida y vino

Este vino acompaña perfectamente las carnes de caza y los quesos.

Servicio y envejecimiento

El Brunello di Montalcino 2020 se degusta entre 18 y 20°C.

Un Brunello di Montalcino de Scopone que combina elegancia y tradición

La propiedad

Anidada entre Montalcino y la Abadía de Sant'Antimo, Scopone florece en un excepcional terroir de 12 hectáreas en el corazón del Val d'Orcia, un sitio Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su exposición al Monte Amiata, la riqueza de sus suelos de galestro y alberese, así como su clima ideal, crean condiciones perfectas para una excelente viticultura.

La añada

El invierno suave favoreció el brote temprano. La primavera húmeda con lluvias repetidas hasta abril dio paso a un verano seco. Las lluvias de la última semana de agosto permitieron una perfecta madurez fenólica. La cosecha tuvo lugar desde mediados de septiembre hasta principios de octubre.

Vinificación y envejecimiento

Para el Brunello di Montalcino 2020, las uvas se recogen a mano con una primera selección en el viñedo, seguida de despalillado y una segunda selección en la mesa de clasificación. La fermentación tiene lugar durante unos 10 días en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (máx. 28°C), seguida de una maceración de 15 días en pieles. Después de la fermentación maloláctica, el vino se envejece durante al menos 24 meses en barricas de roble francés de 25 hl y eslavas de 65 hl. El embotellado se realiza en el tercer año en una bodega climatizada.

Mezcla

Sangiovese (100%)