Louis Latour : Gevrey-Chambertin Village 2022

Características y consejos de cata para el Gevrey-Chambertin Village 2022 de Louis Latour

Cata

Color
El color revela un tono rojo rubí oscuro.

Nariz
Expresiva, la nariz exuda fragancias de regaliz, clavo y delicadas notas ahumadas.

Paladar
Redondo y sedoso, el paladar mezcla aromas de café tostado y moca.

Almacenamiento

Este vino tinto de Borgoña se puede guardar en la bodega hasta alrededor de 2027.

Maridajes de comida y vino

Este Gevrey-Chambertin Village de Louis Latour se combina idealmente con un guiso de liebre, un filete de venado Grand Veneur, o quesos (Époisses y quesos maduros).

Servicio

Para una cata óptima, sirva entre 14 y 15°C.

Un vino Gevrey-Chambertin corpulento y sedoso

La finca

Fundada en 1797, la casa Louis Latour está ahora representada por la 11ª generación con Louis-Fabrice Latour a la cabeza. Como comerciante y productor de vinos, Louis Latour posee la finca más grande de Grand Crus en Borgoña.

El viñedo

Llamado Gevrey-en-Montagne hasta 1847, Gevrey-Chambertin es un pueblo en las Côtes de Nuits situado a unos diez kilómetros de Dijon. Los viñedos, con una media de 30 años de antigüedad, plantados en suelos arcillo-calizos marrón-rojizos poco profundos, dan lugar a un gran vino de Gevrey-Chambertin.

Vinificación y envejecimiento

Una vez realizada la vendimia manual, la fermentación se lleva a cabo de forma tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica al 100%. El envejecimiento de 10 a 12 meses se realiza en barricas de roble francés (incluyendo un 20% de barricas nuevas) de la tonelería Louis Latour.

Mezcla

Pinot Noir (100%).