Domaine Rolet : Coeur de Chardonnay 2018

Características y consejos de cata del Cœur de Chardonnay 2018 de Domaine Rolet

Cata

Color
Color cristalino de un hermoso tono amarillo pálido, adornado con reflejos plateados.

Nariz
De una hermosa frescura, la nariz revela progresivamente deliciosas fragancias de manzana y pomelo.

Boca
Abriéndose con un ataque vivo, el paladar combina frescura y finura, respaldado por notas de cítricos que se extienden hasta un final persistente y delicado.

Servicio

Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura de 8°C.

Maridajes de comida y vino

Este crémant de gastronomía acompaña idealmente a toda una comida.

Un crémant de Jura vivo y sabroso

La propiedad

Desde 1942, el Domaine Rolet, situado en Arbois en el corazón de los viñedos de Jura, perpetúa la tradición vitivinícola familiar produciendo vinos excepcionales. Fundado por Désiré Rolet, el dominio fue desarrollado por su hijo Bernard, quien amplió el viñedo y modernizó las instalaciones. En 1989, Gilles Rolet toma las riendas y continúa el legado familiar creando vinos reconocidos por su elegancia y expresión aromática. En 2018, tres familias apasionadas por el vino y la región de Jura toman el dominio, marcando así una nueva etapa en su historia 

El viñedo

El viñedo de Domaine Rolet se extiende sobre 66 hectáreas repartidas en los mejores terroirs de Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures y Abergement-le-Grand. Beneficiándose de una mosaico de exposiciones que van del sureste al noroeste, el viñedo asegura una maduración óptima de las uvas y confiere a estos vinos de Jura una gran riqueza aromática. Los suelos arcillo-calcáreos, margas azules y derrubios calcáreos aportan mineralidad y complejidad a los vinos. El clima semi-continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, favorece la maduración de las uvas y permite obtener vinos equilibrados y elegantes. El dominio practica una agricultura razonada, respetuosa con el medio ambiente y la biodiversidad. 

El vino

Coeur de Chardonnay 2018 es un Crémant du Jura elaborado a partir de viñedos situados en las AOC Arbois y Côtes du Jura.

Vinificación y crianza

Vendimia manual antes de prensar en racimos enteros. Selección de los mejores jugos de Cabeza de cuvée. Segunda fermentación en botella para la toma de espuma. Crianza de 36 meses mínimo sobre lías. Dosificación de 6 g/L.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).