Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2018
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Descripción
Domaine Merlin presenta un aromático y opulento Bourgogne Vieilles Vignes blanco
La propiedad
Motivado por una verdadera pasión por la viticultura y el arte de la vinificación, Olivier Merlin adquirió en 1987, junto con su esposa Corinne, la finca Vieux Saint-Sorlin, a pocos kilómetros de Mâcon. Convencidos del potencial de este terroir para revelar grandes vinos de Borgoña, lo renombraron como Domaine Merlin.
Definiéndose como verdaderos "artesanos del vino", Olivier y Corinne Merlin cultivan un enfoque riguroso que respeta la naturaleza. En el viñedo, favorecen el trabajo del suelo adaptado a cada parcela, el uso de fertilizantes orgánicos para estimular la vida microbiana, así como la cosecha manual. En la bodega, su filosofía se refleja en prensados largos en racimos enteros, fermentaciones y crianza en barricas de roble, en un enfoque destinado a preservar la autenticidad del terroir y producir cuvées excepcionales.
La finca ahora se extiende sobre 22 hectáreas, plantadas con chardonnay, pinot noir y gamay. Desde 2017, sus dos hijos, Théo y Paul, habiendo adquirido experiencia internacional, se han unido a la aventura familiar.
El viñedo
Este Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 de Domaine Merlin proviene de viñas ubicadas dentro de la denominación Pouilly-Fuissé, a 280 metros sobre el nivel del mar, orientadas al este en suelo arcilloso-calizo del Cuaternario con una pendiente este de alrededor del 10%.
Vinificación y crianza
Las uvas se cosechan manualmente y luego se prensan. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en barricas de roble. La crianza se lleva a cabo durante un período de 12 meses en barricas y luego 6 meses en tanques de acero inoxidable. Antes del embotellado, se realiza un trasiego y una ligera filtración. No se realiza clarificación.
Variedad de uva
100 % chardonnay.
Características y consejos de cata para el Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018
Cata
Color
El color es oro pálido.
Nariz
Potente, la nariz combina notas de flores blancas (espino) y vainilla.
Paladar
Complejo, el paladar revela una redondez y una grasa típicas de la denominación.
Guarda
El Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 de Domaine Merlin puede esperar hasta 2020- 2024 para expresar plenamente su riqueza aromática.
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