Domaine Merlin : La Rochelle 2021

Consejos de cata para la cuvée 2021 La Rochelle de Domaine Merlin

Cata

Color
El vino se presenta con un color profundo con reflejos azulados, que dan testimonio de su riqueza.

Nariz
La nariz es expresiva, mezclando aromas de especias como la pimienta, notas gourmet de chocolate y la frescura de una cereza madura.

Paladar
En el paladar, este vino revela una textura densa y racional. Los taninos, muy presentes, se expresan con elegancia y aterciopelado, ofreciendo un final de notable longitud. Esta cuvée, el buque insignia del dominio, encarna un gran vino para envejecer.

Un vino de Beaujolais corpulento y complejo

La propiedad

Apasionado por la viticultura y la vinificación, Olivier Merlin adquirió en 1987 con su esposa el dominio de Vieux Saint-Sorlin, situado a pocos kilómetros de Mâcon, al que renombraron Domaine Merlin.

Definiéndose como "artesanos del vino", Olivier y Corinne Merlin prestan especial atención tanto al viñedo (trabajo específico del suelo según las parcelas, adición de fertilizante orgánico para promover la vida microbiana, cosecha manual) como a la vinificación (prensados largos en racimos enteros, fermentaciones y crianza en barricas de roble), con el fin de producir cuvées excepcionales que expresen auténticamente las especificidades de este terroir histórico.

Con una superficie de 22 hectáreas, el viñedo está compuesto por chardonnay, pinot noir y gamay. Desde 2017, Olivier y Corinne Merlin han sido acompañados por sus dos hijos, Théo y Paul, que tienen experiencia en fincas vinícolas internacionales.

El viñedo

"La Rochelle" es un vino Moulin-à-Vent de un viñedo que descansa sobre un terroir de granito arenoso muy pobre, enriquecido con manganeso. Situado a 280 metros sobre el nivel del mar, este terroir se beneficia de una exposición sureste y una pendiente del 10%. Las vides, plantadas principalmente en 1937 y complementadas en 1962, se manejan cuidadosamente, incluyendo un arado completo con un caballo.

Vinificación y envejecimiento

Recolectadas a mano, las uvas cuidadosamente seleccionadas se vinifican en cosecha completa según una maceración semi-carbónica en tina de madera cónica. La maceración dura unos 12 días, con dos remontados diarios. Después de la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 18 meses en barricas antes de un delicado embotellado, sin clarificación y con una ligera filtración.

Mezcla

Gamay (100%).