Domaine des Terres de Velle : Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022

Características y consejos de cata para el Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022 de Domaine des Terres de Velle

Cata

Nariz
Este vino cautiva con una nariz que combina complejidad y una agradable intensidad frutal.

Paladar
En el paladar, la finura de los aromas frutales se armoniza con los taninos sedosos y un sutil toque mineral, otorgando a este vino preciso un notable potencial de envejecimiento.

Un notable Volnay premier cru

La propiedad

Fue en 2009 cuando Sophie y Fabrice Laronze decidieron instalarse en Auxey-Duresses para crear el Domaine des Terres de Velle. Guiados por los principios de la agricultura orgánica y la biodinámica, cultivan su viñedo de 6 hectáreas con profundo respeto por la naturaleza y su ritmo. Cosechas manuales en la madurez óptima, vinificación minimalista y un enfoque exigente y artesanal, la finca da vida a vinos de gran pureza.

El viñedo

Esta parcela, anidada justo debajo del prestigioso Premier Cru Les Champans, descansa sobre un suelo arcilloso-calizo salpicado de guijarros y poco fértil. La vid de 35 años se beneficia de una exposición sureste ideal.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas, meticulosamente recolectadas a mano y colocadas en pequeñas cajas de 12 kilos, se transportan cuidadosamente a la bodega. Después del despalillado, las bayas sufren una maceración en frío en tanques de acero inoxidable, seguida de una fermentación natural de 7 a 10 días, controlada diariamente mediante operaciones de remontado y bombeo. Luego, el vino se envejece en barricas de roble francés, el 25% de las cuales son nuevas, donde la fermentación maloláctica se produce de forma natural. Después de envejecer durante 16 a 18 meses, se embotella sin filtrar, respetando las fases favorables del calendario lunar.

Variedad de uva

Pinot noir (100%)