Domaine des Terres de Velle : Bourgogne Chardonnay Côte d'Or 2022
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para el Bourgogne Chardonnay Côte d'Or 2022 de Domaine des Terres de Velle
Cata
Color
El color es brillante y claro.
Nariz
En nariz, una riqueza frutal se expresa con intensidad y generosidad.
Paladar
El paladar, de una hermosa amplitud, ofrece una experiencia gourmet, realzada por una frescura perfectamente equilibrada.
Un chardonnay de Borgoña notable
La propiedad
Fue en 2009 cuando Sophie y Fabrice Laronze decidieron instalarse en Auxey-Duresses para crear el Domaine des Terres de Velle. Guiados por los principios de la agricultura orgánica y la biodinámica, cultivan su viñedo de 6 hectáreas con un profundo respeto por la naturaleza y su ritmo. La vendimia manual en la madurez óptima, la vinificación minimalista y un enfoque artesanal exigente dan lugar a vinos de gran pureza.
El viñedo
Un tercio de esta cuvée proviene de uvas cosechadas en la comuna de Corpeau, en la llanura de Puligny-Montrachet. Este terroir, caracterizado por un suelo arcilloso profundo, da lugar a un vino centrado en la fruta. Los otros dos tercios provienen de la comuna de Meursault, donde las vides de unos sesenta años permiten que el chardonnay revele toda su finura.
Vinificación y envejecimiento
La cosecha, realizada a mano en pequeñas cajas de 12 kg, preserva la integridad de las uvas hasta la bodega. Un suave prensado neumático es seguido por un asentamiento nocturno en tanques de acero inoxidable, donde las lías se asientan naturalmente. El jugo claro se transfiere luego a barricas de roble francés, con un 10% de madera nueva. Las fermentaciones, alcohólica y maloláctica, se realizan naturalmente en barricas según la tradición borgoñona. Durante el envejecimiento de 12 meses sobre lías finas, se ajusta un batido razonado según las catas. El vino, embotellado sin filtración, respeta el calendario lunar.
Variedad de uva
Chardonnay (100%)
