Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2019

Consejos de cata para el Absolu Grande Cuvée 256 Extra-Brut de Bott Geyl

Cata

Las matices minerales, ahumadas y cítricas se expresan con elegancia. El paladar, preciso y esbelto, revela una textura refinada y un final marcado por una delicada salinidad.

Un excepcional gran cru de Alsacia de Bott Geyl

La finca

La finca Bott Geyl, ubicada en Beblenheim en Alsacia, es reconocida por su compromiso con la agricultura orgánica y biodinámica. La propiedad hace un punto de honor en respetar las especificidades de los terroirs alsacianos, cultivando sus parcelas de acuerdo con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Los crémants y vinos de la finca Bott Geyl reflejan esta demanda de calidad, combinando pureza y finura, para expresar mejor el potencial de los suelos de la región.

El viñedo

El viñedo se extiende sobre la comuna de Kientzheim en Alsacia, en el corazón de un terroir excepcional. Plantadas en una pequeña parcela de 0.80 hectáreas, las vides, de 25 a 55 años, aprovechan al máximo las arenas graníticas que componen el suelo. Este sustrato promueve una brillante mineralidad y una hermosa tensión en los vinos. La exposición sur a suroeste, combinada con una pendiente marcada del 30 al 45%, garantiza una luz solar óptima que permite a las uvas alcanzar la madurez perfecta.

Vinificación y envejecimiento

La vendimia manual, con un meticuloso despalillado y transporte en cajas de 40 kg, precede a un lento prensado de las uvas enteras. Después de una decantación estática de 24 horas, la fermentación alcohólica, llevada a cabo por levaduras indígenas, se realiza a temperatura controlada. Envejecido sobre lías finas hasta septiembre, el vino solo se filtra ligeramente antes del embotellado.

Mezcla

Riesling (100%)