Château Pape Clément 2019

Un gran vino tinto de Pessac-Léognan firmado por Château Pape-Clément

La propiedad
Situado a las puertas de Burdeos, el Château Pape Clément es una de las bodegas más antiguas de la región, con la primera cosecha que tuvo lugar en 1252. Château Pape Clément debe su nombre al Papa Clemente V. El Papa Clemente V gestionó apasionadamente su viñedo antes de donarlo al Arzobispo de Burdeos. A partir de entonces, se le conoció como las "Viñas del Papa Clemente". En 1983, Bernard Magrez, el incansable constructor y compositor de vinos raros, compró la propiedad. Bernard Magrez, que ahora posee 4 Grands Crus Classés en Burdeos, utilizará toda su energía y determinación para elevar Château Pape Clément al rango de la élite de los grandes vinos de Burdeos. En 2009, Château Pape Clément fue notablemente recompensado con una puntuación de 100/100 por el crítico americano Robert Parker.

El viñedo
Disfrutando de un terroir excepcional en la denominación Pessac-Léognan, el viñedo de Château Pape Clément se extiende sobre 63 hectáreas de viñas. Las viñas están plantadas en suelos de grava arcillosa pirenaica. El viñedo se gestiona por parcelas. La finca Château Pape Clément tiene la certificación de Alto Valor Ambiental 3, certificación de PYME y Bee-Friendly.

Vinificación
Cosecha manual por parcelas en cajas. Primer clasificado en el viñedo. Despalillado manual grano a grano y clasificación en mesa. Alimentación por gravedad en tinas de madera de 30 a 70 hl. Maceración pre-fermentativa a baja temperatura 8°C. Bazuqueos totalmente manuales. Duración de la maceración de 30 días. Trasiego directo a barricas y tinas de roble francés por gravedad. Fermentación maloláctica en barricas (2/3 nuevas y 1/3 de un vino).

Crianza
Crianza durante 18 meses en barricas (90%) y tinas (10%) de roble francés.

Mezcla
Cabernet sauvignon (50%), merlot (50%).