Castellare di Castellina : Il Poggiale Riserva 2021

Características y consejos de cata para el Chianti Classico Riserva Poggiale 2021 de Castellare di Castellina

Cata

Color
Hermoso color rubí.

Nariz
La nariz exuda refrescantes fragancias florales (violeta) y frutales (cereza).

Paladar

Un ataque vivo y fresco precede a un paladar de cuerpo completo. Persistente, el final revela aromas frutales.

Maridajes de comida y vino

Este vino tinto se combina idealmente con platos de carne a la parrilla, caza o incluso quesos añejos.

La mineralidad y precisión de un vino tinto Chianti Classico

La propiedad

Fundada en 1968 tras la fusión de 5 fincas, Castellare di Castellina es una de las referencias más bellas de los vinos toscanos. Reconocidos por su calidad, los vinos de la finca derivan su singularidad tanto de su excepcional terroir como de su etiqueta cuyo pájaro representa el profundo respeto de la finca hacia la naturaleza circundante.

El viñedo

Ubicado en el corazón de la región de Chianti, el viñedo se extiende sobre 80 hectáreas cerca del pequeño pueblo de Castellina. En las alturas de un anfiteatro natural, este terroir plantado en suelos arcillo-calizos da lugar a vinos toscanos que son corpulentos, potentes y con un significativo potencial de envejecimiento.

El vino

Producido desde 1993, Il Poggiale Riserva es un vino Chianti Classico de una parcela única situada a una altitud entre 350 y 400 metros, beneficiándose de un suelo calcáreo y una exposición ideal.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas se vinifican en tanques de acero inoxidable, con una fermentación maloláctica completamente terminada. El vino luego se envejece entre 12 y 18 meses en barricas, el 20% de las cuales son de madera nueva, antes de un adicional de 12 meses de refinamiento en la botella, para un resultado armonioso y complejo.

Mezcla

Sangiovese (90%), canaiolo (5%), ciliegiolo (5%).