Castellare di Castellina : I Sodi di S. Niccolo 2021
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 18 de mayo de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para el I Sodi di S. Niccolò 2021 de Castellare di Castellina
Cata
Nariz
En nariz, este vino revela una gran intensidad con un bouquet complejo y elegante. Los aromas de frutas rojas y negras se mezclan armoniosamente con notas especiadas y suaves toques de madera.
Paladar
En el paladar, este vino seduce con su textura densa y elegante, llevada por taninos redondos y sedosos, extendiéndose en un final largo y persistente.
Maridajes de comida y vino
El I Sodi di S. Niccolò 2021 acompañará perfectamente carnes rojas a la parrilla, caza y platos guisados. También combinará bien con quesos añejos.
Un gran vino de la Toscana con un prestigioso patrimonio
La finca
La finca Castellare di Castellina es una de las más icónicas de Chianti. Anclada en una tradición vitivinícola centenaria, honra al Sangioveto, el nombre local para el famoso Sangiovese, la uva insignia de la Toscana. Contrariamente a las tendencias pasajeras, la finca reivindica con orgullo su identidad toscana valorizando esta uva autóctona, símbolo de su apego al terroir.
El viñedo
Las vides que dan vida al I Sodi di S. Niccolò están plantadas en los mejores terroirs de la finca en Toscana. Las parcelas se benefician de una exposición ideal y suelos particularmente adecuados para la expresión óptima del sangioveto y la malvasia nera. El cultivo respetuoso con el medio ambiente promueve una rica biodiversidad, contribuyendo a la excepcional calidad de las uvas cosechadas.
La añada
La añada 2021 en la Toscana inicialmente generó preocupaciones debido a una prolongada ausencia de precipitaciones. Sin embargo, una drástica caída de las temperaturas nocturnas alrededor del 10 de septiembre mejoró significativamente las condiciones. Estas circunstancias permitieron finalmente una excelente maduración de las uvas, especialmente para el sangiovese, ofreciendo una calidad excepcional de la cosecha.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas del I Sodi di S. Niccolò 2021 fueron cosechadas manualmente durante la primera semana de octubre y colocadas en pequeñas cajas para evitar el aplastamiento. Después de un cuidadoso despalillado y selección en la mesa de selección, la fermentación alcohólica tuvo lugar en tanques de acero inoxidable a 25°C durante 7 días, seguida de una maceración de 20 días en pieles. Después de la fermentación maloláctica, el vino se envejeció en barricas (50% nuevas) durante unos 30 meses, luego descansó en tanques de hormigón antes de ser embotellado donde envejeció 8 meses adicionales antes de su lanzamiento.
Mezcla
Sangiovese (85%)
Malvasia nera (15%)
