Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2021

La vivacidad y equilibrio de un vino blanco de Borgoña

La propiedad
Hija de una de las familias vinícolas más destacadas de Borgoña, Francine Picard tomó las riendas de la finca que históricamente dirigía su padre a finales de los años 90. La finca Au Pied du Mont Chauve se extiende por las comunas de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin, en el corazón de los climas y terroirs más bellos de la región vinícola de Borgoña.

Con el deseo de sinergia entre la tierra y los vinos, Francine Picard cultiva sus parcelas respetando los principios de la biodinámica y se aplica con pasión y extrema atención para producir vinos que reflejen la identidad de su terroir.
Procedentes de un viñedo de 110 hectáreas trabajado en "agroecología", el chardonnay y el pinot noir de la finca Au Pied du Mont Chauve son reconocidos por su calidad, precisión y elegancia.
Desde mayo de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista en viticultura biodinámica, se ha unido al equipo del Dominio como Director Técnico.

El viñedo
Esta cuvée Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles proviene de varias parcelas pequeñas, la mitad de las cuales están compuestas por viñas viejas de más de 65 años. El enraizamiento profundo y el tipo de suelo en este primer cru de la ladera inferior son las garantías de un crecimiento y maduración regulares de las uvas, sin un estrés hídrico excesivo.

Vinificación y envejecimiento
Recolectadas y seleccionadas a mano, las uvas se prensan enteras. En puro respeto a la tradición de Borgoña, la fermentación alcohólica se realiza en barricas. El envejecimiento dura 18 meses sobre lías, incluyendo 10 meses en madera (pieza de Borgoña).

Variedad de uva
Este Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2021 de la finca Au Pied du Mont Chauve es 100% chardonnay.