Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021
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Descripción
Un vino blanco fresco y delicado de Borgoña
La bodega
Hija de una de las familias vinícolas más prominentes de Borgoña, Francine Picard tomó las riendas de la bodega históricamente dirigida por su padre a finales de los años 90. El Domaine Au Pied du Mont Chauve se extiende por los municipios de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin, en el corazón de los climas y terroirs más bellos de la región vinícola de Borgoña. Con el deseo de sinergia entre la tierra y los vinos, Francine Picard cultiva sus parcelas respetando los principios de la biodinámica y se aplica con pasión y extrema atención para producir vinos que reflejen la identidad de su terroir.
El viñedo
Ubicado en el centro del pueblo, el clima del cual proviene este vino de Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean es uno de los más antiguos de Chassagne. Las viñas fueron plantadas principalmente en los años 40 en suaves pendientes, orientadas al sureste con suelos muy rojos (óxido de hierro), ligeros, poco profundos y no muy pedregosos.
Vinificación y envejecimiento
Recolectadas y seleccionadas a mano, las uvas se prensan enteras. En puro respeto a la tradición de Borgoña, la fermentación alcohólica se realiza en barricas. El envejecimiento dura 18 meses sobre lías, incluyendo 10 meses en roble (pieza de Borgoña).
Variedad de uva
Este Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021 de Au Pied du Mont Chauve es 100% chardonnay.
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