Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2020

Un Premier Cru Fresco y Elegante de Nuits-Saint-Georges

La bodega

Aunque la historia de la familia Bichot se remonta a 1214, fue en 1350 cuando se establecieron en Borgoña. La casa comercial, creada en Monthélie en 1831 bajo el impulso de Bernard Bichot, experimentó un rápido ascenso durante el siglo XIX, convirtiéndose notablemente en el proveedor oficial de la Corte de Suecia.
Como una casa independiente y familiar, Albert Bichot es uno de esos grandes nombres que marcan el paisaje vitivinícola y la influencia de los vinos de Borgoña. Hoy, la 6ª generación ha estado dirigiendo la empresa desde 1996, combinando armoniosamente la modernidad con la tradición familiar.

La casa Albert Bichot ahora está al frente de más de 100 hectáreas de viñedos, repartidos de norte a sur de Borgoña, y agrupados en 6 prestigiosas fincas: el Domaine Long-Depaquit, ubicado en Chablis, en el Yonne, el Domaine du Clos-Frantin y Château Gris, ambos ubicados en Nuits-Saint-Georges, el Domaine du Pavillon, en Pommard. Dedicado a los vinos de Mercurey, fue en 2013 cuando el Domaine Adélie fue comprado por Albert Bichot. La finca lleva el nombre en homenaje a la hija de Albert Bichot, nacida en 2003, perpetuando así el patrimonio familiar de generación en generación. El hermoso viñedo del Domaine de Rochegrès en la denominación Moulin À Vent se unió al negocio familiar en 2014.

El viñedo

Construido en el siglo XVIII, el Château-Gris se encuentra en medio de un viñedo de 3.5 hectáreas. Mientras que la teja predomina en Borgoña, el techo se cubrió con pizarras grises después de la destrucción de las viñas por la filoxera. El nombre Château-Gris fue entonces dado por la población local.

Este 1er Cru Monopole Château Gris 2020 de Albert Bichot es un vino de Nuits-Saint-Georges de una parcela de 2.80 hectáreas inicialmente plantada en el lugar llamado Les Crots que, por una decisión judicial en la década de 1920, fue renombrado "Château-Gris".

Con una edad media de 35 años, el viñedo al pie del castillo está plantado en terrazas a una altitud de 280 metros, en suelos arcillo-calizos.

Vinificación y envejecimiento

Recolectadas a mano, las uvas se vinifican en tinas cónicas de roble con control de temperatura. Maceración durante un promedio de 3 semanas.
El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble (incluyendo 25% de barricas nuevas) durante 12 a 15 meses.

Mezcla

Pinot noir (100%).

Características y consejos de cata para el Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2020 de Albert Bichot

Cata

Nariz
Racé y elegante, la nariz combina armoniosamente fragancias de frutas negras con sutiles notas florales.

Paladar
El paladar seduce con sus notas amaderadas y expresión frutal que se extiende hasta un final de hermosa frescura.

Maridaje de comida y vino

Este vino tinto de Borgoña se combina idealmente con carnes rojas, platos en salsa, caza marinada y quesos fuertes.

Servicio

Para una degustación óptima, servir a 16-17°C.

Guarda

El Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2020 de Albert Bichot puede ser guardado hasta al menos 2027 para expresar su completa paleta aromática.