Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Características y consejos de cata para el Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 de Albert Bichot

Cata

Nariz
El ramo cautiva con sus refinados aromas de frambuesa, grosella roja y violeta. Con el tiempo, estas notas frutales dan paso a matices más animales y picantes, mientras conservan una hermosa frescura.

Paladar 
El paladar combina potencia y finura, ofreciendo una textura sedosa y generosa. Los taninos fundidos sostienen una fruta vibrante, en una estructura que es a la vez profunda y armoniosa.

Maridajes de comida y vino

Este grand cru armoniza idealmente con carnes rojas o caza. También revela toda su complejidad junto a quesos fuertes y refinados como el Époisses o el Soumaintrain.

Servicio y envejecimiento

Servir entre 16°C y 18°C. Se recomienda la aireación en decantador durante una hora para las añadas jóvenes. Este vino puede ser almacenado en la bodega entre 2028 y 2038 aproximadamente, o incluso más tiempo bajo buenas condiciones de almacenamiento.

La refinación y complejidad de un gran vino tinto de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la casa Albert Bichot se ha establecido en Beaune, convirtiéndose en una de las últimas casas comerciales de propiedad familiar en Borgoña. Bajo la dirección de Albéric Bichot, sexta generación, ahora posee más de 100 hectáreas repartidas en seis prestigiosas fincas, que cubren denominaciones importantes como Chablis, Côte de Nuits y Beaujolais. La casa destaca por sus prácticas sostenibles, notablemente la agricultura orgánica, y su vinificación parcela por parcela, garantizando una expresión auténtica de los terroirs borgoñones.

El viñedo

El Charmes-Chambertin es uno de los nueve grand crus de Gevrey-Chambertin, ubicado en la prestigiosa Côte de Nuits. Esta cuvée proviene de una selección de parcelas que descansan sobre un suelo arcilloso-calizo, enriquecido con limos y gravas en la parte superior.

Vinificación y envejecimiento

Fermentación durante 20 a 25 días en tinas cónicas de roble. El envejecimiento luego se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble, el 50% de las cuales son de madera nueva, durante un período de 14 a 16 meses.

Variedad de uva

100% pinot noir.