Vincent Girardin : Pommard Village "Vieilles Vignes" 2016
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Wine SpectatorDescripción
La riqueza y refinamiento de un vino Pommard
La bodega
La hermosa Maison Vincent Girardin comenzó su historia en 1980. A la edad de 19 años y nacido en una familia de viticultores desde el siglo XVII, Vincent Girardin inició su actividad vitivinícola con los dos hectáreas de viñedos heredados de sus padres. Verdadero viticultor y apasionado, Vincent Girardin rápidamente se hizo un nombre entre los grandes de la Côte de Beaune. Fundada en 1992, la Maison Vincent Girardin se ha convertido desde entonces en una de las más bellas referencias de la Côte de Beaune, en Borgoña. Desde el año 2000, el talentoso Éric Germain ha seguido los pasos de Vincent Girardin, revelando apasionadamente los excepcionales terroirs de Meursault y Puligny-Montrachet.
El viñedo
Las vides están ubicadas en Pommard, al norte del pueblo cerca de Volnay (Vaumuriens), en suelos muy arcillosos con caliza en la superficie. Poda Guyot con desbrote, espaldera y despunte.
Vinificación y envejecimiento
Cosecha manual, selección en la vid y mesa de selección. Después de la trituración y despalillado, las uvas se colocan en tanques de acero inoxidable, a veces con cosechas enteras. Maceración en frío, fermentación controlada, remontado y bazuqueo. Prensado neumático, envejecimiento en barricas (30% nuevas) durante 15 meses con fermentación maloláctica. Mezcla y ligera filtración un mes antes del embotellado.
Variedad de uva
Este Pommard Village "Vieilles Vignes" 2016 de Vincent Girardin es 100% Pinot Noir.
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