Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2023

Un Chablis que revela toda la complejidad de su excepcional terroir

La propiedad

La historia de la Casa Simonnet-Febvre comienza con Jean Febvre, un tonelero en Montbard, que la fundó en 1840. En aquel entonces, se especializaba en la producción de vinos espumosos de "método tradicional". Aún hoy, es la única casa en Chablis que produce Crémant de Bourgogne. Adquirida en 2003, y ahora dirigida por Jean-Philippe d'Archambaud, ofrece tres gamas de vino: vinos de Chablis, Crémants de Bourgogne y vinos de Yonne.

El viñedo

Experiencia y demanda de excelencia: los vinos de los cuatro niveles de la denominación Chablis revelan un estilo puro y asertivo, fiel a la identidad del terroir. Realzan la mineralidad característica de Chablis, preservando la tipicidad única de las dos orillas del Serein, ofreciendo así una expresión auténtica y matizada de esta excepcional región vinícola.

La añada

La cosecha de 2023 en Borgoña se distingue por una generosa cosecha y una madurez óptima de las uvas, a pesar del clima a veces inestable. Después de una primavera marcada por algunos episodios de heladas, el verano, tanto cálido como seco, fue atemperado por lluvias oportunas, proporcionando así condiciones ideales para una maduración homogénea de la cosecha. El resultado es una añada excepcional, marcada por una armonía notable entre fruta, frescura y estructura. Un equilibrio prometedor que sugiere un buen potencial de envejecimiento.

Variedad de uva

Chardonnay (100%)