Mas Amiel : Oiseau Rare 2022

Características y consejos de cata para Oiseau Rare 2022 de Mas Amiel

Cata

Color
Rojo profundo e intenso, refleja la riqueza del terroir de Maury.

Nariz
El bouquet aromático revela notas de fresas frescas, frambuesas y moras. Matices más complejos de pétalos de rosa secos, cereza silvestre y cistus enriquecen este perfil seductor.

Paladar
La textura es cremosa y salivante, ofreciendo un hermoso deleite. Los taninos polvorientos aportan una dimensión refrescante, mientras que la estructura táctil y mineral se despliega con elegancia. El final es largo, marcado por una hermosa tensión.

Maridajes de comida y vino

Oiseau Rare 2022 se combinará idealmente con un tajine de naranja sanguina, así como con carnes en salsa o un asado de cerdo con higos.

Un vino tinto expresivo e intenso de Roussillon

La propiedad

La historia del Dominio Mas Amiel comenzó en 1816, cuando una finca de 10 hectáreas llamada Domaine des Goudous y propiedad de un eclesiástico fue apostada en una mesa de juego. La suerte no le sonrió y su apuesta fue para Raymond Etienne Amiel, un ingeniero civil. Sus tierras fueron tomadas en 1907 por el banquero Charles Dupuy. Su hijo Jean, que le sucedió en 1916, creó un vino dulce natural. En 1999, Olivier Decelle se hizo cargo de Mas Amiel, que ahora cubre 226 hectáreas, 155 de las cuales están plantadas con viñas, y le dio una dimensión internacional. También desarrolló una gama de vinos secos que ganó su nobleza en 2011 con la creación de la AOC Maury sec. Hoy, la finca es una de las referencias imprescindibles en Roussillon.

El viñedo

Oiseau Rare proviene de los terroirs de Maury en el Roussillon, caracterizados por suelos de pizarra que le dan al vino su distintiva mineralidad. La finca practica una agricultura 100% biodinámica, con un ligero trabajo del suelo. Este enfoque respetuoso con el terroir ilustra fielmente el paisaje y el terroir único de Mas Amiel. Las viñas de Grenache son particularmente viejas, algunas de ellas plantadas en 1914.

Vinificación y envejecimiento

Para Oiseau Rare 2022, las uvas se recogen a mano y se someten a un riguroso doble clasificado manual. La vinificación se realiza en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas para la fermentación. El proceso de infusión es suave, permitiendo una extracción delicada de aromas y taninos. El envejecimiento continúa en tanques hasta el embotellado, sin adición de SO2 durante este período. Se realiza una ligera sulfatación justo antes del embotellado para garantizar la estabilidad del vino.

Mezcla

Grenache
Carignan